大家都知道，食材切開後，營養很容易流失，時間長了甚至會腐敗變質。而我們生活中，很多食材不能一下吃完，很容易有剩餘，但不好好保存的話，這些食材就會浪費掉。
那麼，切開的食材該如何保存呢？
檸檬切口塗蜂蜜
檸檬一般每次隻吃一兩片，很多人把剩下的裹上一層保鮮膜就放入冰箱了。
其實，還可以先在切口處塗上一層蜂蜜，再封上保鮮膜。這樣等于給檸檬穿了兩層“保護衣”，不但能夠有效防止細菌入侵，還可以防止水分和營養的流失，保存時間可達3~5天。
另外，即使是表皮已經變幹的檸檬，其内部還是多汁的，所以不要丢棄，可以用來做檸檬茶。
南瓜先把瓜瓤掏空
完整的南瓜皮厚堅實，隻要将瓜柄朝上放在陰涼幹燥的地方，可以保存2個月。
而切開以後的南瓜不易儲藏，容易從“心”開始變質，因為瓜瓤含糖量很高，切開後長時間儲存，瓜瓤會進行有氧酵解，使瓜體發黴變爛，瓜味變臭。
所以切開的南瓜最好先把瓜瓤掏空，再用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏，這樣可以短時間存放，但最好在1~2天内吃完，以免變質。
冬瓜切口蓋張紙
冬瓜的個頭都比較大，一次很難吃完。
切開後的冬瓜表面有一層液體，很容易滋生細菌造成變質，所以最好在切口處蓋一張潔淨的白紙吸附液體，然後包上保鮮膜放到冰箱冷藏。
這樣可以保存3天左右。值得注意的是，再吃的時候最好把切面上的一小層切下扔掉。
蔥姜蒜用錫紙包好
蔥姜蒜中的水分含量直接影響它們的品質，如果放在陽台會變幹萎縮，而放在冰箱又會發芽、長毛，所以保持适宜的水分是關鍵。
将錫紙剪成合适的尺寸，然後将蔥姜蒜分别包裝，包裹時盡量将錫紙緊貼食物，然後放在室内陰涼通風的地方即可，這樣即使放2~3周也不會變質。
特别需要注意的是，蔥姜蒜在保存前千萬不要清洗。
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