麻辣火鍋底料在家咋做好吃-tft每日頭條

麻辣火鍋底料在家咋做好吃

生活更新时间:2024-11-27 20:36:21

從小愛吃麻辣火鍋，不但愛吃特色的“炖缽爐子”火鍋，更愛傳統的四川麻辣火鍋，約三五好友或一家團聚，想吃什麼就買什麼，火鍋不僅是美食，而且蘊含着飲食文化的内涵。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍着熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情蕩漾，洋溢着熱烈融洽的氣氛，适合了大團圓這一中國傳統文化。

麻辣火鍋底料在家咋做好吃（麻辣火鍋底料怎麼做）1

麻辣火鍋底料怎麼做？麻辣火鍋底料的做法

主料

辣椒

100g

花椒

100g

輔料

油适量

鹽适量

香料适量

大蒜适量

生姜适量

辣椒醬适量

大骨湯适量

料酒适量

生抽适量

雞精适量

麻辣火鍋底料的做法

1、牛油融化後加入辣椒醬、蒜瓣、生姜同炒

麻辣火鍋底料在家咋做好吃（麻辣火鍋底料怎麼做）2

2、加入香料、辣椒、花椒

麻辣火鍋底料在家咋做好吃（麻辣火鍋底料怎麼做）3

3、倒入雞湯或大骨湯

麻辣火鍋底料在家咋做好吃（麻辣火鍋底料怎麼做）4

4、加入鹽、料酒、生抽、雞精燒開

麻辣火鍋底料在家咋做好吃（麻辣火鍋底料怎麼做）5

5、這樣就能涮各種食材啦

麻辣火鍋底料在家咋做好吃（麻辣火鍋底料怎麼做）6

6、後切的羊肉涮的是最過瘾辣

麻辣火鍋底料在家咋做好吃（麻辣火鍋底料怎麼做）7

小貼士

要調好火鍋湯鹵的味充分運用調味品受熱脂溶性和水溶性，達到“五味和諧”。掌握火候，投料先後次序和熬制時間。要掌握好鹹與甜，麻與辣這兩對在火鍋味中占主導地位的内在矛盾關系。

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