//前言//

一場疫情，讓所有人越來越意識到健康的重要性。

最新的一項研究發現，這種華人最愛吃的海鮮有望成為“超級食物”！

澳洲超市随處可見，人人都吃得起！

海邊密密麻麻全都是，甚至還能自己親自下海抓，幾分鐘就能抓整整一大鍋！

#01：

澳洲這種便宜海鮮

或成超級食物

根據Daily Mail的報道，一位澳洲營養學家揭示了如何在飲食中獲得更多蛋白質的秘密：

吃贻貝（Mussel）

（圖片來源：Daily Mail）

贻貝在中文裡有很多名字，也叫青口、海虹或者淡菜。

它的肉質飽滿緊緻，吃起來柔軟鮮甜，是許多華人家庭的餐桌必備。

無論是清蒸還是爆炒，微微泛紅的貝肉搭配上醬料、青蔥和小紅椒，吃上一口那鮮美瞬間迷倒食客挑剔的味蕾...

也難怪許多華人老饕會将青口封為桌上珍馐。

（圖片來源：網絡）

味道鮮美的青口，在澳洲卻是白菜價，賣的比雞肉還便宜。

澳洲超市裡，雞胸肉的價格在每公斤9.50澳元到16澳元之間。

但是青口的售價僅為每公斤8至9澳元。

（圖片來源：Google）

不僅售價便宜，青口的營養價值也極高。

來自墨爾本的營養師Simone Austin表示，青口是omega-3的極好來源，因為它可以幫助身體提高生産力和總體健康水平。

“ 青口是天然的免疫系統增強劑，含有對運動員很重要的營養物質、蛋白質、鐵和鋅。”

此外，青口中的omega-3等脂肪酸對眼睛、心髒和大腦的健康至關重要，還能降低心髒病的風險，對抗自身免疫疾病。

（圖片來源：Epicurious）

據測定，青口中含有8種人體所必需的氨基酸、葉酸、煙酸以及多種微量元素，比如鈣、磷、鐵、錳、鋅、硒、碘等物質。

這位《Eat Like an Athlete》（像運動員一樣吃飯）的作者解釋道：

“ 每800克青口中就含有500毫克的omega-3脂肪酸，維生素B2、B12、礦物質磷、硒和碘——這些都是超級食物的有力争奪者。”

在談到最新的食物趨勢時，她預測青口将很快加入超級食物的名單，包括羽衣甘藍和枸杞。

#02：

澳洲優質青口海岸泛濫，

美味營養澳人卻不愛吃

别看青口這麼鮮美可口而且極富營養價值，澳洲人可是為了它“很頭疼”。

作為青口的原産國，澳洲的青口實在是太太太太太多了，多到泛濫！

澳大利亞因為得天獨厚的地理優勢，造就了澳洲海鮮的盛名，同時也讓青口貝在這裡生長得特别迅猛。尤其在北邊的沿海一線，青口大肆繁殖。

每年能夠産卵1200萬粒的青口，就在澳大利亞泛濫成災，數量龐大讓澳洲人應接不暇，甚至連船底下密密麻麻的都是青口。

這樣的畫面，看着确實有些吓人…

但相比其他産地的青口，澳洲的這些青口也更為優質。

因為環境的優勢，這裡的青口少有被污染，賦予了澳洲青口貝獨特的好名氣，所以他們就作為澳洲獨特産品， 出口全球不少個國家，隻不過這也沒能改變澳洲青口泛濫的狀況。

偏偏澳洲人還對這個“超級食物”沒什麼興趣。

事實證明，雖然澳洲有着大量的海鮮資源，但是出人意料的是，估計隻有20%的澳洲人每天會攝入推薦量的omega-3。

心髒基金會（Heart Foundation）建議每天攝入250到500毫克的omega-3。

（圖片來源：網絡）

對于這種“暴殄天物”的行為，華人看了直搖頭…

不知道青口簡單水煮一下都很美味嗎？澳洲人竟然還“不識貨”！

知道為什麼沒有聽說青口在中國泛濫了吧…全靠吃貨們撐腰啊！

#03：

個頭比手掌還大，

10分鐘抓一鍋吃到飽

滿滿一海灘的青口，在澳洲人眼裡或許是災難，在華人的眼裡可就是免費的美食啊！

在澳洲，海邊的青口是可以帶回家的，不過千萬不要忘了買魚證！

買了漁證就可以提着桶子放心地去海邊“幹活”了。

澳洲對于青口的捕捉不像鮑魚一樣有大小限制，按照規定每人最多可以帶10升的青口回家，如果去掉殼則不得超過1升。

足夠一家人吃上一頓大餐啦！

有華人網友在墨爾本的Metung Town Central棧橋上抓螃蟹時，沒想到就意外遇到了青口。

看這個頭，足足一個手掌大小！

随便抓個10分種，就夠煮慢慢一大鍋，比超市買的更加新鮮，看着就讓人留口水了…

不過經曆了疫情之後，青口變得更加有“市場競争力”了，所以華人們想要抓青口，趁着複活節假期趕緊去吧，澳洲人已經悄悄發現青口的“好”了！

疫情的爆發在很大程度上改變了澳洲人的健康的看法。在過去的一年裡，澳洲人對青口的需求大幅飙升。

青口養殖者Andrew Puglisi是澳大利亞最大的青口出口商Eyre Peninsula Seafoods公司的執行董事。

他表示：

“ 人們逐漸意識到贻貝烹饪起來很簡單，價格實惠，而且對環境很有益。

我們預計，随着消費者的健康意識越來越強，開始選擇可持續的、健康的食品，這種趨勢還會繼續增長。”

（圖片來源：網絡）

Puglisi表示，

“ 青口超級容易烹饪，是完美的工作午餐，可以放在吐司上，甚至可以單獨吃，加點辣醬或橄榄油。

這對于幫助你度過工作日并克服中午的困意非常有效，去健身房之前，青口也是一個很好的天然替代品，可以給你的身體補充能量。”

說起青口的做法，相信許多華人都心中有數，畢竟中華廚藝技法可不是蓋的。

所以在這裡分享一個西餐青口的做法供大家參考：

辣炒香芹青口貝

【食材】青口貝10-15隻，洋蔥½個、芹菜1根、小蔥3根，紅辣椒3根，月桂葉5-6片、黑胡椒10粒、白葡萄酒1杯、海鹽适量

【制作】

01、芹菜帶葉切小丁（芹菜葉不要扔掉）、洋蔥切丁、小蔥切蔥花，紅辣椒切末。

02、鍋中加橄榄油，燒熱後放入蔥花，紅辣椒末和洋蔥丁，小火煸炒出香味

03、将青口貝倒入鍋中，輕輕翻炒約2分鐘

04、倒入一杯白葡萄酒，加入整粒的黑胡椒和月桂葉，翻炒使所有食材混合均勻

05、最後加奶油熬汁，加蓋悶煮6分鐘左右（不需額外加水），開蓋後加入芹菜丁拌勻，并用海鹽調味

06、裝盤後可用西芹葉裝飾圍邊，然後，開吃吧！

雖然青口鮮美可口，但是在這裡也要提醒各位華人注意，青口是海鮮類食材，所以海鮮過敏者不宜食用。

此外，患有過敏性皮膚病的患者食用青口要謹慎，青口的蛋白質含量高，進入人體後會成為機體産生過敏反應的過敏原，使原來的皮膚病複發、加重。

最後

複活節假期已經到了，不少華人都打算和朋友、家人聚餐。

有興趣的小夥伴，不僅可以親自去海邊來個“青口大豐收”，還可以試試在家中烹饪青口。

畢竟它的營養價值這麼高，讓我們大快朵頤的同時，也可以吃出健康，何樂而不為呢？

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