口袋餅大家都不陌生,今天這個燕麥口袋餅的特别之處是,利用燕麥強大的吸水性,讓整個面團超級柔軟保濕,還帶有燕麥淡淡的甜,整個制作過程無需揉面,材料混合均勻之後發酵即可,完了用平底鍋一烙,個個鼓大包,空口吃麥香濃郁,後味微甜,喜歡夾菜的可夾一切,愛吃餅人強烈推薦!!!
燕 麥 口 袋 餅
材 料
#餅皮#
速熟燕麥片 90g/開水 250g/溫水 100g/舒可曼活性幹酵母 3g/舒可曼細砂糖 10g/舒可曼色拉油 15ml/舒可曼中筋面粉 280g/鹽3g
#夾餡#
火腿片/酸黃瓜/西紅柿/芝士片/生菜 等
做 法
①準備一個大碗放入速熟燕麥片,加入250g開水,攪拌均勻,放涼備用。燕麥會迅速洗幹水分,變成粘稠狀态。
②把所有餅皮的材料全部倒入廚師機的攪拌桶中,開啟廚師機,攪拌均勻。隻要攪拌均勻即可,無需長時間攪打,所以這一步用手操作也可以。
③讓面團發酵至兩倍大。夏天在室溫發酵即可。
④排氣,分割成等份的小劑子,将劑子揉圓,蓋上保鮮膜,等待進行下一步。面團含水量很大,所以需要大量手粉輔助。
⑤将面團擀成5mm厚的餅狀。蓋上保鮮膜醒發10分鐘左右。
⑥把厚底不粘鍋加熱,鍋一定要預熱到一個很熱的狀态,放入餅,小火加熱,不斷移動翻面,讓餅受熱均勻,并漸漸鼓起大包,隻要鼓起來,餅就算熟了。
動圖更直觀
實在是想拍一個鼓大包的餅圖,怎奈這個餅從鍋裡一出來就迅速癟掉,哈哈,根本來不及~
但不妨礙它們是非常美好的大餅這件事,而且烙起來還是很快的。
小時候用石磨磨的面粉做的餅,用這個燕麥方法,同樣也能吃到非常濃郁的麥香,還帶一點淡淡的甘甜回味,連家裡的小寶寶都吃了一個大餅呢~
夾個菜啊腸啊,大口吃起來不要太惬意哦~
烘焙圈 烘享生活
原創不易,歡迎轉評贊,麼麼哒~
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!