吳鈎

13世紀末，意大利商人馬可•波羅來到杭州，曾驚歎展現在他面前的富庶景象，說：跟杭州相比，“他的故鄉、當時可能為歐洲城市之冠的威尼斯也不過是一個破舊的村莊”。14世紀上葉，阿拉伯旅行家伊本•拔圖塔在見識了杭州的繁盛之後，也說：杭州下面的六個市鎮，“每一個都比西方任何城市大”。大約同時代的羅馬教皇使者馬黎諾裡，同樣感歎：杭州就是“世界上第一流的、最大的、最富有的、人口最多的、總之是最了不起的城市”。（參見羅茲•墨菲《亞洲史》）

當馬可•波羅、伊本•拔圖塔與馬黎諾裡遊曆杭州的時候，已經是元朝，杭州最輝煌的時代其實已過去了，他們見到的隻是南宋杭州如夢繁華的餘緒而已。

在此之前的12~13世紀，作為南宋都城的杭州，不管從縱向的曆史維度，還是從橫向的世界維度來看，都處于全盛的巅峰。

今天我們要了解北宋東京的繁華，可以看孟元老的《東京夢華錄》與張擇端的《清明上河圖》。雖然南宋的畫師未能給我們留下一幅《清明上河圖》那樣的杭城長卷，不過卻有四位南宋杭州文人仿效《東京夢華錄》，寫了四本講述杭州繁盛的筆記，那就是吳自牧的《夢粱錄》、周密的《武林舊事》、耐得翁的《都城紀勝》與西湖老人的《繁勝錄》。今天我們翻開這四本筆記，立即便可以感受到從800年前的宋朝穿透過來的繁華氣息。

宋代的城市商業非常繁榮，杭州更是四方輻辏、萬商彙聚，出現了非常多的行業與專賣店，如川廣生藥市、象牙玳瑁市、金銀市、珍珠市、絲錦市、生帛市、衣絹市、花朵市、肉市、米市、金漆桌凳行、南北豬行、青器行、麻布行、青果行、海鮮行、紙扇行、蟹行、魚行、木行、竹行、果行、筍行……按《繁勝錄》的說法，杭城内外共有“有四百十四行”。

而且各個市場都非常熱鬧，《夢粱錄》描述說：“自大街及諸坊巷，大小鋪席，連門俱是，即無虛空之屋。每日清晨，兩街巷門，浮鋪上行，百市買賣，熱鬧至飯前，市罷而收。蓋杭城乃四方輻辏之地，即與外郡不同。所以客販往來，旁午于道，曾無虛日。”

其中，杭城五間樓以北，至官巷南街，是金融街，“兩行多是金銀鹽鈔引交易，鋪前列金銀器皿及現錢，謂之‘看垛錢’，此錢備準榷貨務算清鹽鈔引，并諸作分打爐鞴，紛纭無數”。融和坊以北，至市南坊，則是奢侈品交易中心，“如遇買賣，動以萬數”。

杭州的夜市也是喧嘩如同白晝。《夢粱錄》說：“杭城大街，買賣晝夜不絕，夜交三四鼓，遊人始稀；五鼓鐘鳴，賣早市者又開店矣。”《武林舊事》也說：“歌管歡笑之聲，每夕達旦，往往與朝天車馬相接。雖風雨暑雪，不少減也。”《都城紀勝》介紹了杭州最熱鬧的夜市地點之一：“夜市除大内前外，諸處亦然，唯中瓦前最勝，撲賣奇巧器皿百色物件，與日間無異。其餘坊巷市井，買賣關撲（賭博），酒樓歌館，直至四鼓後方靜，而五鼓朝馬将動，其有趁買早市者，複起開門。無論四時皆然。”

你别小看這夜市。在宋朝之前，官府是不允許夜市出現的，入夜便實行宵禁，市民不準無故上街溜達，唐朝的長安城雖然很是繁華，但入夜之後卻如鬼城：“六街鼓歇行人絕，九衢茫茫空有月。”夜禁的制度是在宋代被突破的，所以在南宋的杭城，才出現了燈火通明的夜市、可以24小時營業的酒店與娛樂場所。

得益于繁榮的商業、發達的市場，南宋杭州人的生活也過得很舒适。他們養寵物狗，可以從市場上買到狗糧；他們養寵物貓，可以從市場上買到貓糧；他們吃飯，可以叫飯店送餐，所以許多市民養成了家裡不做飯的習慣：“蓋經紀市井之家，往往多于店舍，旋買見成飲食，此為快便耳。”他們的日常飲食，還專挑“市肆名家有名者”，像雜貨場前的甘豆湯、戈家蜜棗兒、官巷口的光家羹、大瓦子的水果子、壽慈宮前的熟肉、錢塘門外的宋五嫂魚羹、湧金門的灌肺、中瓦前的職家羊飯，最受杭州市民歡迎。

杭城市民要在家裡辦酒席宴會，也不需要自己勞神，因為有專業的“茶酒廚子”可以雇傭，這些“茶酒廚子”會提供周到的服務：“專任飲食請客宴席之事，凡合用之物，一切賃至，不勞餘力，雖廣席盛設，亦可咄嗟辦也”。

我的本家、财經作家吳曉波先生曾說：“有雜志給我發問卷：‘如果你能穿越，最喜歡回到哪個朝代？’我想了一下說，‘宋朝吧。’”如果穿越到南宋的杭州當一名普通市民，确實可以過上跟現代人生活習慣差不多的小日子。

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