炸醬面的訣竅?五花肉切成細丁或肉沫熱火涼油,入肉沫炒至吐油,邊緣金黃,我來為大家科普一下關于炸醬面的訣竅?以下内容希望對你有幫助!
五花肉切成細丁或肉沫。
熱火涼油,入肉沫炒至吐油,邊緣金黃。
油熱後,放入生姜、蒜末翻炒。
放入肉餡、醬油、料酒翻炒。
放入辣椒醬、面醬、少許水翻炒。
加入海天黃豆醬、甜面醬以3:1混合。
倒入調好的醬料翻炒,出鍋前适當調入少許白糖。
用大鍋煮沸足量的水。
面條煮好撈出,碼上菜碼,澆上炸醬即可。
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