丨本文由岩茶課堂原創

丨首發于頭條号：岩茶課堂

丨作者：李麻花

《1》

馬頭岩肉桂，是如今市面上，價格僅次于**和**之後的肉桂。（**，可自己腦補）

它的價格，并不便宜。

算起來，一斤茶，也得小幾千。

當然，它和肉桂老大——牛欄坑肉桂的價格是沒法比了。

要比價格，誰能比得上牛欄坑肉桂？

但和三坑兩澗（牛欄坑、慧苑坑、倒水坑、流香澗、悟源澗）的其他成員相比較，馬頭岩肉桂的價格，并不心虛。

甚至某些馬肉，價格僅次于牛肉之下。

上一回，麻花說馬肉的價格比慧苑肉桂高，還有些茶客不樂意了。誓死擁戴慧苑坑肉桂。

Fine。

無話可說，事實勝于雄辯。

但茶友卻十分不服氣：“三坑兩澗裡，都沒馬頭岩的位置，憑什麼它賣的比慧苑肉桂貴？”

是啊，三坑兩澗裡，并沒有馬頭岩的一席之地。

馬頭岩，它的價格，又是如何趕超慧苑肉桂的？

難道，這中間也有什麼“潛規則”？

《2》

本文主角，馬頭岩是什麼來頭？

說到馬頭岩，很多人都聽過它的名号，甚至在某百科上，也能輕松查到相關資料。

它是岩茶的著名山場之一。

唉，也别費勁，麻花這兒就有熱乎的山場圖片。

如同，就是馬頭岩的經典所在。

磊石精舍。

背依着馬頭岩，眼前便是畝畝方田，片片茶園。

這可是馬頭岩的地标性建築，用現在的話說，它叫做網紅打卡聖地。

到馬頭岩，沒拍個三五張磊石精舍的圖片，沒法交差。

當然，比磊石精舍更吸引人的，是馬頭岩上種植的茶樹。

論山場的面積，馬頭岩是要大過牛欄坑的。

馬頭岩的範圍，東起大王峰，南起天遊峰，西起三仰峰，北起大紅袍景區。

從大紅袍景區的停車坪左側，沿着一條石頭小路向上攀登，就到了馬頭岩的地界。

要找到馬頭岩，并不難。

買張景區的門票，或者找個關系鐵的茶農當向導，就能輕松輕松完成馬頭岩一日遊。

于茶農而言，馬頭岩就是他們的種植地，類似于私家花園。

至今，馬頭岩的茶農，還會和麻花分享他兒時的上學經曆。披星戴月行走在馬頭岩，還要拿着手電筒，這……是一種什麼樣的感覺呢？

改天也試試。

《3》

馬頭岩，和悟源澗一衣帶水

出了磊石精舍，繞過馬頭岩，便是悟源澗，從天遊後山起到蘭湯，總長約5～6公裡。

悟源澗，流經馬頭岩麓，在兩旁高聳的黑色岩壁下，潺潺澗水從一道窄小的峽谷穿過。

這泓清澈的山泉水，滋養了馬頭岩這方土地，才有了如今馬頭岩肉桂的無限可能。

在悟源澗中穿梭行走，可見崖壁高聳，溪水從中流過，帶來陣陣的涼風。

峽谷左側的石壁上镌刻着紅色的“悟源澗”三個字，下面的幾行石刻則記錄着清乾隆年間凝雲道院住持和幾位江西茶商一起捐資修剪石徑的曆史。

……

馬頭岩的名字，雖然沒有出現在三坑兩澗當中，但實際上，它和三坑兩澗中的悟源澗，有着濃厚的“親緣”關系。

馬頭岩，隻是沒出現在三坑兩澗這個組合當中，但這并不意味着，它的品質就差。

馬頭岩，未必隻能是山場的第二梯隊，擠一擠，努力一把，也是核心山場的重要一員。

《4》

馬頭岩肉桂賣的貴，原因在這兒！

從山場地位來說，馬頭岩毗鄰悟源澗，也算的上是正岩核心山場中的一員。

能夠賣出高價，也在情理之中。

抛開價格，在武夷岩茶當中，山場排名，并非紙上談兵，而是有理有據。

而這些依據的重要來源，是山場的小氣候。

說的嚴謹些，就是這些環境，對茶樹品質的影響力，直接決定了山場的排位。

馬頭岩肉桂，它雖說和悟源澗是中國好鄰居，但因為山場環境的獨特性，又使得馬肉的品質，有别于悟源澗肉桂，甚至比悟源澗肉桂，更搶眼。

先來說說，馬頭岩這個山場，整體的環境特點。

馬頭岩這個區域，整體來說，土壤含砂礫量較多，土層較厚卻疏松，通氣性好，有利于排水。

您可别小瞧茶樹，這些植物，可是最有靈性的。

它們的品質，深受環境影響。

小小的土壤透氣性，就有決定品質的作用。

透氣性好，茶樹吸收、積累的營養物質多，才容易有馥郁的花香，馥郁的湯水，香清甘活的品質特點。

與此同時，馬頭岩的一些小山場，岩谷陡崖，夏季日照短，冬擋冷風，谷底滲水細流，周圍植被條件好，形成獨特的正岩茶的“茶土”。

生在這裡的茶樹，享受着得天獨厚的自然資源，當然能孕育出好品質。

價格為王，也脫離不了品質的基礎。

而馬頭岩，因為山場範圍廣，又分成了許多有特色，為茶友所稱贊的小山場。

如貓兒石、開山坪、桃樹窠、三花峰……

這些山場之間，品質又有所差距。

而影響它們品質的，是日照、是土壤，還有溫度。

比如桃樹窠、開山坪、貓耳石，它們屬于半坡和岩崗上。

長在這裡的茶，由于日照時間長，腐蝕質少，蠟質較薄，容易出花果香，麻花就曾經喝到過出産自桃樹窠的肉桂，的确被它的花香和果香所俘獲。

桃之夭夭，灼灼其華。

曾忍不住猜想，是不是因為桃樹窠周邊長滿了桃樹，才有了這清芬的花香以及甘醇的果香。

不論是什麼原因，麻花都覺得，馬頭岩肉桂的品質，對得起它的價格。

《5》

既然三坑兩澗裡沒有馬頭岩，為什麼馬肉還賣的那麼貴！

當然是因為它的品質好！

雖說馬頭岩三個字，并未出現在三坑兩澗當中，但要細說，其實它是隐藏在三坑兩澗當中。

隻不過，不了解内幕的茶客，沒有實地走訪過核心山場，自然沒法領略到這一層關系。

所以呢，在岩茶裡，三坑兩澗縱使是萬人空巷，但它們也不是唯一。

有的時候，周邊的一些山場，也會一鳴驚人。

比如，馬頭岩。

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