今日驚蟄，你知道驚蟄吃什麼嗎？老傳統要吃梨，分享梨的6種做法，總有一種你喜歡

我們的二十四節氣是很神奇的，尤其在黃河流域可以說和氣候的轉變一天都不差。今天是二十四節氣中的驚蟄，在二十四節氣之中，驚蟄反映自然的是生物受節律變化影響而出現萌發生長的現象，它是古代農耕文化對于自然節令的反映，在農忙上有着相當重要的意義，就是到了現在我們在農業上也一樣适用于農耕。每個節日或者節日，對應我們的飲食習俗也是很多的，驚蟄當然也有着傳統飲食習俗，在我們當地有“驚蟄吃梨”的習俗。

驚蟄節氣之後，萬物複蘇，乍暖還寒，我們除了注意防寒保暖以外也要注意飲食上的調節。北方氣候比較幹燥，很容易使人口幹舌燥、外感咳嗽。所以民間素有驚蟄吃梨的習俗，梨可以生食、蒸、榨汁、煮湯，煮粥，做成小菜都是很棒的，也很适合這個節氣吃，不管是大人孩子都适合。老傳統我們再忙也别忘記，吃梨寓意着一年風調雨順身體棒。

下面分享梨子的6種詳細做法，總有一種你喜歡~~

第一種：小吊梨湯

小吊梨湯的做法：材料：雪梨，銀耳，紅棗，枸杞，蘆根，百合，黃冰糖。

1，雪梨切塊，銀耳泡發，蘆根，百合洗淨泡開。

2，砂鍋中加入适量的清水，加入銀耳，百合，蘆根，紅棗大火燒開，後改稱小火慢慢熬煮30分鐘。

3，加入雪梨繼續煮15分鐘，銀耳濃稠了，加入枸杞和黃冰糖即可關火。

二：百合梨湯

百合梨湯的做法：材料：雪梨2個，百合适量，黃冰糖少許，枸杞幾粒。

1，梨子2個，梨子去皮切成小塊，梨皮别扔，百合用水浸泡開。

2，砂鍋裡放入梨子和梨皮，倒入百合，大火燒開，改成小火慢慢的熬制。

3，大約熬制20分鐘，就可以把梨子皮撈出去掉，加入老冰糖融化，撒上枸杞點綴，關火即成。

三：秋梨膏

秋梨膏的做法：材料：梨6個（約5斤），陳皮10克，小個羅漢果2個，川北母5克，紅棗10克，黃冰糖15克，姜10克。

1，梨用鹽搓洗，然後沖洗幹淨，陳皮10克，小個羅漢果2個，川北母5克，紅棗10克，姜10克，黃冰糖15克備用。

2，擦絲器把梨擦成細絲倒入鍋裡，然後把羅漢果拍碎，大棗切碎去核，生姜切末，陳皮一起放入鍋裡，小火慢慢煮大約20分鐘。

3，煮到各種食材充分的融合，就可以倒入紗布中，把湯汁擠出來，加入黃冰糖15克繼續熬煮。

4，熬煮，大約1個小時就可以熬得很濃稠了，用勺子舀起來可以看到能夠挂住漿就可以了，密封保存随喝舀一勺沖水即可。

四：小米雪梨粥

小米雪梨粥做法：材料：小米1勺，雪梨1個。

1，小米淘洗幹淨，雪梨切成小塊。

2，把砂鍋中放入适量的清水，倒入小米大火燒開，再放入切好的梨塊，改成小火慢慢煮大約10分鐘。

3，這時候小米濃稠，雪梨的香味也出來了，關火即成。

五：川貝雪梨

川貝雪梨的做法：材料：雪梨1個，川貝10克，老冰糖少許。

1，雪梨帶皮去核，切成小塊，把川貝洗淨，可以砸碎，也可以不用砸碎多煮一會。

2，把雪梨放入小鍋裡，加上适量的水，把川貝一起倒入鍋裡，大火燒開，小火慢慢炖大約40分鐘。

3，炖到湯發白了，看起來川貝已經煮得開花了，就可以放入适量的老冰糖，關火即成。

六：雪梨腌蘿蔔

雪梨腌蘿蔔的做法：材料：白蘿蔔半個，杭椒2個，白糖半勺，醋适量，生抽醬油少許。

1，梨子切片或者榨汁備用，把白蘿蔔洗淨，從中間切開，切成薄薄的白蘿蔔片，加入少許鹽，腌漬出水。

2，腌漬大約10分鐘以上，就可以腌漬出水，把腌漬出的水分倒掉，用清水把蘿蔔清洗一下。

3，碗裡放入切碎的小杭椒，加入生抽醬油，醋，少許白糖或梨汁攪拌均勻，梨也可以切成片。

4，把調好的料汁倒入到處理好的白蘿蔔片中，大約腌漬10分鐘以上就可以入味了，裝盤即成。

峰兒話語：

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