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紅燒魚雜的做法步驟

生活 更新时间:2024-12-23 19:00:17

紅燒魚雜的做法步驟?我們先把大蔥切段,姜切片,蒜剝皮,放在盤子中備用,這些都可以起到很好的去腥 的作用,現在小編就來說說關于紅燒魚雜的做法步驟?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

紅燒魚雜的做法步驟(具體做魚雜的技巧有哪些)1

紅燒魚雜的做法步驟

我們先把大蔥切段,姜切片,蒜剝皮,放在盤子中備用,這些都可以起到很好的去腥 的作用。

然後把魚雜洗淨,裡面的魚骠用剪刀弄破,要不炒的時候會爆,炸的到處都是所以一定要檢查仔細。

清洗好以後,我們先在鍋中加入花椒,辣椒,油,燒熱,一直到花椒顯黑色

然後我們再加入蔥,姜,蒜等在鍋中翻炒爆香,等它們變色出味。

然後等蔥姜蒜上色以後,加入魚雜開始翻炒,在魚雜上色,并脫水之前不要加其它調料。

一直等魚雜也出現焦黃色的時候,我們再加入醬油,鹽等調料,再繼續翻炒,一定要慢慢的炒,因為裡面的魚籽很容易爛掉。

一直炖煮大概十幾分鐘後,我們再加入适量的鹽還有蚝油,翻動一下,即可關火出鍋上盤了,美味的炒魚雜就做好了。

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