很多人都喜歡吃土豆炖牛腩，但是怎麼做都沒有外面飯店做得軟爛，不是牛腩老就是土豆爛。今天我給大家分享一道番茄土豆炖牛腩，出鍋香氣四溢，軟嫩鮮香又入味，老人小孩都愛吃，幹飯到連湯汁都不剩。
營養價值：
牛腩中富含豐富蛋白質，氨基酸，食之能提高抵抗力，在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨等功效。每100克土豆含鉀高達300毫克，對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛等症有良好效果。番茄營養物質豐富，每天食用50克-100克，可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
番茄土豆炖牛腩
準備食材：
牛腩，番茄，土豆，蔥段，姜片，八角，幹辣椒段，花椒，料酒，生抽，老抽，耗油，鹽，五香粉，蔥花
做法步驟：
1、準備一塊牛腩，切成均勻的塊狀（1-2cm左右）；
2、起鍋，冷水下牛腩，加姜片、料酒去腥；
3、水開後撇去浮沫，撈出控水備用；
4、起鍋燒油，加入大蔥段、姜片、八角、幹辣椒段、花椒爆香，加入牛腩，1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺耗油（調料依口味增減），翻炒均勻上色，加入清水沒過牛肉；
5、蓋上鍋蓋，小中火炖半個小時；
6、土豆和西紅柿去皮切成塊，放入鍋中，加适量鹽和五香粉再炖二十分鐘左右；
7、關火出鍋，撒上蔥花，這樣炖出來的番茄土豆牛腩做法簡單，配上米飯，汁都不剩。
8、用高壓鍋可以做哦，還不用看火，不過要記得先壓一下牛腩，在放入番茄和土豆，不然土豆炖太爛了，不好吃。
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