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木須是哪種食材

生活更新时间:2024-12-01 09:05:41

木須是哪種食材（你知道是什麼嗎）1

你知道木須是什麼嗎？不知道的人會以為是木耳，其實不是。木須是雞蛋！是以前老北京人對雞蛋的别稱。因為雞蛋炒熟後顔色和桂花相似，而桂花又叫木樨。因“樨”字書寫較複雜，流傳下來就變成了木須。今天在《詹姆士的廚房》就來做一道木須炒餅吧！

炒鍋、刀、碗

雞蛋 2個

豆芽适量

清酒适量

醬油适量

黑木耳适量

蔥油餅适量

色拉油适量

香菜末适量

幹香菇 3朵

【2】切黑木耳

将适量的黑木耳切絲備用。

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【3】切韭黃

将适量的韭黃切段備用。

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【4】切香菇

将幹香菇泡軟後，擠幹水分切片備用。

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【5】打蛋液

将2個雞蛋打成蛋液備用。

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【6】煎蛋液

将适量的色拉油放入鍋中，将蛋液倒進鍋中煎。

Tips

▼

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在鍋中多加一點色拉油，炒雞蛋更香。

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【7】炒配菜

将煎好的蛋出鍋備用，将香菇、豬肉絲、黑木耳倒入鍋中翻炒。

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【8】加清酒

将适量的清酒倒入鍋中翻炒。

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【9】加醬油

将适量的醬油倒入鍋中與食材均勻地翻炒。

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【10】加香菇水

将泡過幹香菇的水倒入鍋中。

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【11】加水

将适量的水倒入鍋中煨煮食材。

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【12】加雞蛋

将雞蛋放入鍋中，加少許糖、鹽攪拌均勻。

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【13】加配菜

将豆芽、韭黃放入鍋中。

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【14】炒餅

将煎好的蔥油餅放入鍋中與食材翻炒均勻。

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【15】加香菜末

将适量的芝麻油、香菜倒入鍋中翻炒。

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【16】盛盤

将炒好的木須炒餅盛盤即可享用美味。

木須是雞蛋呀！我竟然錯了那麼多年。木須炒餅還是我大學時在食堂最喜歡的一道菜！詹姆士總能勾起你記憶中的味道，這道木須炒餅把我帶回了學生時代！謝謝師父！

▼

木須炒餅：“我長這個樣子！”

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