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榛子又稱山闆栗、尖栗、棰子、平榛等，桦木科榛屬多年生落葉灌木或小喬木。榛子是一種起源非常早的堅果樹種且起源地較為廣泛，亞洲、歐洲、北美洲均可找到它的起源蹤迹，我國也是榛子的原産國之一。在我國榛子以野生榛林為主，主要分布于東北地區，山東、山西、内蒙等地也有少量分布。我國對榛子的利用時間較早，約在5000年前先民們就已開始采食榛子。注意是采食，不是栽培種植，且一采就采了5000年，漫長的歲月裡并沒有進行推廣種植。究其原因，絕不是榛子口感和可食性的問題，吃過榛子的朋友們都知道，無論是鮮食還是炒食亦或是榛子的加工食品，口感都特别棒，依農相信同為華夏兒女古人和我們對食物口感優良的判定差距不會太大。依農認為之所以早年未人工栽培種植榛子可能是由于我國地大物博，沒有榛子分布的地區吃不到，有榛子的地區滿山是榛林夠采。

國外榛子的栽培種植戶曆史較早，土耳其可能是世界上人工栽培種植榛子最早的國家之一，據考究距今約有5000年的種植曆史。從古至今榛子都是土耳其最為重要的農産品之一，同我國一樣在古時它是及是堅果又是糧食，不一樣的是這個國土面積隻有我國東北地區一半左右的國家，目前占據世界榛子總生産量的70%的以上，并且有上升的趨勢，其中絕大部分用于出口創彙。現如今土耳其穩坐世界上最大的榛子出口國和生産國的地位，其它榛子産量較大的國家還有西班牙、意大利、美國、伊朗（在這裡說句題外話，大家有沒有發現，榛子的主産國家大多都是優質的巧克力出口果，可見榛仁和巧克力是有多配）。在主産國中，美國現種植的榛子是約在19世紀末從土耳其和我國引種種植的，主要栽培種植于俄亥俄岡州，現在也以形成規模，也已成為榛子的出口國。

近現代以來雖着社會經濟的發展，消費者購買力的提高，國内野生榛子産量漸漸的滿足不了市場的需求，于是乎到20世紀70年代我國開始研究榛子的商品化種植，但是由于我國野生榛子品種栽培種植後産量着實不高，很難成為理想性的商業化農産品，随後又從歐洲引進了大果榛子，不過這些品種在我國有些“水土不服”，并未直接引種試種成功。直到20世紀末，我國農業從業者将歐洲榛子與本地榛子雜交培育出一些适種品種，并開始推廣種植，也就是說榛子在我國商業化栽培的種植時間距今不足20年。規模化、商品化栽培榛子從無到有的這20年裡，規模在慢慢擴大，東北、山東都有較大規模的種植園，不過時至至今我國消費的榛子仍大量依賴進口。

據保守估計，國内榛子每年的消耗量要在10萬噸以上，目前國内商品化種植的榛子産量僅在一萬噸左右。榛子的價格也是不低，鮮榛子的售價近年來在10-15元每斤左右，炒熟後的榛子每斤更是在30元以上，價格相當可觀。并且商品化種植的品種，2-3年就可以結果，5-6年即可豐産，豐産年限可達20年之久，理論畝産在400-500斤左右。對于一個需求量大、供大于求、早豐産、價格高、收益好的農産品，看了之後是不是特别想發展種植，您别着急，首先農業種植生産從來不是一個穩賺不賠的行業，之前種植榛子的農民朋友有賺有賠，賠的依農見過不少。作為一個農産品，商業化栽培種植榛子是機遇，同時也存在這諸多挑戰，發展種植需謹慎，跟着依農接着往下看。

發展榛子種植的機遇

一、從榛子的經濟價值看

榛子與核桃、扁桃（巴旦木）、腰果并稱四大堅果，有“堅果之王”的美譽，果仁中含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、氨基酸、維生素、不飽和脂肪酸、礦物質、紫杉酚等多種營養元素，可生食可炒食，可用于食品加工，可提煉高端食用油，油渣可做精緻飼料和肥料。此外榛子的果殼是優質活性炭的原料，葉片、果苞、樹皮中含有單甯可制栲膠，榛木堅實紋理美觀可做木材加工的原料，很多高端手杖就是由榛木制作的。因此榛子的經濟價值确實可見一斑。

二、從榛子的市場需求看

随着我國堅果市場消費的蓬勃發展，基于榛子本身的經濟價值消費者對炒食的堅果榛子以及榛子果醬、榛子巧克力、榛子餅幹等加工食品的需求量一直在增加，這從我國每年榛子的進口數量就可以看出來。我國榛子已發展種植20年，國内人工栽培種植面積約在120萬畝左右，且原主産國的榛子種植基數也在逐年增加，随着種植面積的擴張，榛子的價格卻沒有明顯的下落，可見目前來看無論是國外還是國内，榛子種植面積仍處于一個未飽和的狀态，市場前景十分可觀。

發展榛子種植的挑戰

一、從種植角度看

• 榛子品種較少：榛子的原生種本來就少，滿打滿算也就20多個，目前來看适合我國商業化栽培的品種更是少之又少。品種的單一，就限制了适種範圍，依農上文講到的之前從事榛子種植賠掉的朋友們，多是因為在不适合的區域種植了榛子。
• 實際産量與理論産量有差别：依農前文提到了，榛子商業化栽培的理論畝産可達400-500斤，這在堅果家族中已經不算少了。不過在實際種植情況中，榛子的真實産量遠低于理論畝産。因為之所以稱其為“理論畝産”，是因為這個産量是一個滿足各方面種植條件才能達到的這麼一個産量。而在實際種植生産過程中，氣候的影響、種植技術的優良、病蟲害的發生情況、區域适種性等都是影響榛子産量的因素，那一項不能滿足，都會以減産作為體現，且我們在農業種植生産過程中又習慣于粗放式管理，這就會對榛子的産量和品質造成極大的影響。
• 機械化程度低：由于我國榛子商業化栽培種植起步較晚，機械化程度很低，采收基本依靠人工，人工采收是非常慢的，這樣就加大了種植成本，降低了生産效率。再看土耳其、西班牙、美國、意大利等榛子主産國，他們已經有了相當完善的機械化種植系統，不僅僅是采收機器，它的施肥、打藥都早已實現了機械化，在節省人工的同時提高了種植效率。

二、從市場角度看

雖然我國榛子市場需求量大，但是由于目前我們的種植成本較高，市場競争力不足，有的朋友會講在商超買到的進口榛子要比國産榛子貴呀，有價格優勢怎麼會沒有競争力呢？其實不是這樣，我們買到的進口榛子多是炒熟加工後的，鮮榛子在主産國家相當便宜，另外即便是炒熟加工的，商家的進口價可能真的不高。我們榛子的種植面積在增加，國外的同樣在增加，當榛子種植趨于飽和的那一天，可能會面臨很大的沖擊。此外，國内榛子的加工行業不夠完善，我們吃堅果就是吃堅果，那些以榛子為原料的加工食品相較于國外較少，這就限制了榛子的經濟價值。這些都是不可避免的挑戰。

給發展榛子種植農民朋友的一些建議

一、區域适種别盲目

依農不止一次的在文章裡提到區域适種的重要性，因為你都沒有給它提供良好的種植環境基礎又怎麼能高産優質呢，沒有産量、沒有質量哪來的收益呢。打個極端的比方，有可能一個農産品在山這邊中畝産1000斤，在山那邊種200斤的産量都沒有。因此對于想要從事榛子種植的朋友們，一定要根據榛子的适種特性，且選種時不能隻聽，要去實地進行考察，你聽到的和你看到的以及你真正種了之後，往往不一樣，千萬不能盲目。

二、從小做起莫貪大

看見一個有發展潛力的農産品，我們總喜歡把它往大了搞，動不動就上百畝過千畝。要知道農業是一個持續投資的行業，沒有足夠的資金支持，一旦缺錢的時候，肥用不上、農業設施難完善、工人請不起，糊糊弄弄過去這個園子就完了。此外一旦種植面積過大，對于種植管理技術的要求就要提高，若是種植管理不當水肥用不上、病害防不及，哪還有什麼産量、經濟效益可言。因此對于想要從事榛子種植的朋友們，一定要結合自身的實際情況，倘若你有足夠的資金、系統的種植管理技術，可以去嘗試一下大規模種植，但是對于一般的農民朋友依農還是勸大家從小開始，熟絡後再發展種植規模。錢不是一次賺完的，但可能是一次賠淨的，一定莫貪大要慎重。

三、科學種植産優質

歸根結底榛子是一個農産品，從事農業種植生産，想要獲取高收益，最終的落腳點都必須建立在提高農産品産量和品質的基礎上，否則一切都是空談。因此既然想要種植榛子或是已經從事了榛子種植，那就一定要對其進行科學的種植管理，保障種植環境的優良，注重合理施肥、樹形管理、病蟲害防治，做好極端天氣的應急措施，這些都必不可少。隻有種出高産優質的榛子才能有一個較好的收益。

寫在最後

我們在确定一樣農産品是否有種子發展潛力的時候，往往會出現兩個極端，要麼吹捧它，要麼打壓它。依農認為這樣太過主觀的，是不利于農業發展的，每一個農産品從不同角度看，都有好壞優良，而抓住一個角度不放過度的吹捧它，就可能捧殺了一個農産品；過度的打壓它，就可能失去一個好的發展種植機會。對于一種農産品是否具有種植發展潛力，要以客觀的角度去分析，深入了解後權衡利弊，再做決定。若适合自己，可行就去做，若不适合自己，趁早遠離。農業的發展應該具有包容性，依農一直堅信農業通向成功的路不止一條，農業人走在這路上，不講肩挑重擔也得扶正走好。最後說點題外話，相信當下每一個從事農業的人不管嘴上怎麼說，心裡都相信農業的未來是有光的，而且是陽光普照，既然這樣向着那個光大步走起來。

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贅述不詳，歡迎探讨！

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