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廣東臘鴨飯的做法大全

生活 更新时间:2025-04-13 22:46:41

廣東臘鴨飯的做法大全(臘鴨飯步驟圖版)1

十一黃金周,大家在哪裡?相對于生命,我們的假期總是顯得太短,太倉促。身體和胃,總有一個需要在路上,證明下我們是自由的!昨天我的廚房終于重新開工,做了臘鴨飯,說了很久的臘鴨飯。

難度:切墩(初級) 時間:30-60分鐘

主料

臘鴨腿1隻 米飯3小杯
生姜少許

輔料

鹽少許 糖少許
蒸魚豉油1小勺

臘鴨飯(步驟圖版)的做法步驟

廣東臘鴨飯的做法大全(臘鴨飯步驟圖版)2

1. 拉鴨腿先拆成大塊;再去骨,肉切小塊。

生姜切小片;熱鍋加入底油,先下生姜,再放入切好的鴨腿,煸炒2分鐘左右,加入一勺蒸魚豉油,再炒一分鐘後,關火。

廣東臘鴨飯的做法大全(臘鴨飯步驟圖版)3

2. 淘米,正常比例放水後,再多倒入20ml。

将炒好的拉鴨腿倒入鍋中,加入少許鹽、糖。

廣東臘鴨飯的做法大全(臘鴨飯步驟圖版)4

3. 開焖!等飯……

小貼士

1、我的臘鴨飯顔色比較淡,整體處于淡黃色,大家也可以加入土豆丁、胡蘿蔔丁等,一起炒臘鴨,味道更香濃。

2、蒸魚豉油是我超喜歡用的調味品,比起醬油顔色更淡,味道更輕。

3、臘鴨腿在淘寶就能買到,還可以用來熬湯,冬吃蘿蔔夏吃姜,這個季節用來炖個臘鴨蘿蔔湯是最好的了!

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