來源：溫州新聞網

美味的烤全羊讓金春友将當年的鄉村小店發展成了以公司 農戶為經營模式的綜合性農業公司。 陳翔 攝

溫州網訊 嶺上村依山而建，層層疊疊。遠遠望去，一塊塊招牌，頗有幾分“山家消夜景，酒肆過年光”的意境。

金春友的“白雲人家”，居于中間地帶，周邊幾乎都是烤全羊的店。對溫州人來說，嶺上人家烤全羊，是招牌菜。剛剛結束的周末，遊客慕名烤全羊，嶺上人家因此一席難求。

一招鮮派生烤全羊

金邦乾的農家樂叫“山裡人之居”，嶺上農家樂的發展，他是元老級人物，和金春友一道，2002年開始，從無到有、從少到多，把嶺上農家樂做得風生水起：“周末人都比較多，節假日更多，今年國慶期間，遊客爆滿，有些想吃烤全羊的人，一個月前就預定了。”

嶺上村是永嘉縣鶴盛鎮羅川村的一個自然村，建築背山面溪，至今保留着明朝嘉靖年間的風貌。行車在楠溪江的綠水青山間，此處的小橋、流水、炊煙并無二緻，可全村65戶人家，竟開出了35家烤全羊店，由此帶動全村人參與相關産業，在永嘉卻是獨此一家。

溪水上方的鐵索橋，是進村的通道，遠遠的村口，便能聞到空氣裡彌漫的烤羊肉香。“我們的烤全羊用獨特配方炭烤而成，色香味俱全，所謂‘一招鮮吃遍天’，遊客回頭率很高。”2002年6月，金邦乾在村裡開出第一家農家樂，2005年正月，推出“烤全羊”，一隻羊一道主打菜，生意日益火爆。烤全羊師傅陳建多說：“最多一天要烤七八十隻羊，淩晨起來，忙到晚上。”

嶺上村的嘗試成功後，永嘉縣委縣政府因勢利導，集中财力精力再推嶺上一把，搞整村開發，鼓勵更多農民參與農家樂。如今，最初的預想基本成為了現實，全村35家農家樂每日可接待8000多人。去年，村内接待遊客近百萬人次，銷售烤全羊8萬多隻，年營業額超億元，實現戶均年收入60萬元以上。

那些沒有開辦農家樂的村民，在“溢出”效應中，靠銷售本地雞蛋、索面、蜂蜜等楠溪江農特産品，總收入超過300多萬元，了遊客雲集帶來的福利。自然村的集體經濟，也通過飲料酒水配送整體外包、生态公益林收益、衛生保潔經費提成等，實現35萬元的創收。

一隻羊，實實在在富了一個村。

窮山溝走出領頭羊

2002年村裡搞農家樂，沒有先例可循，大家心裡沒底。

金邦乾、金春友這些年輕人是見過世面的，可如何動員村民參與，卻不是一件簡單的事情。

随着鄉村旅遊興起，楠溪江開始被越來越多的人所關注，嶺上村緊挨石桅岩景區，陸續有遊客上門求宿，吃農家菜，還要帶走農特産品，這個商機給金邦乾一個提示。2002年年初，金邦乾向親友、信用社借貸20餘萬元，分兩期對家裡的5間老屋進行裝修改建，“山裡人之居”也成為村裡“第一家”。

也是這一年，金春友辭去某飯店廚師長的崗位，回鄉辦起“嶺上白雲人家”農家樂。兩個年輕人的先行先試，就此拉開了嶺上村變革的帷幕。

當年，嶺上村召開“嶺上人家”開發大會，動員村民“清理露天坑，發展旅遊業”。37個露天坑，幾天時間填了27個。“年輕人要搞，不能拖後腿，搞好了我們跟着他們吃飯，搞不好就跟着他們要飯。”當時村支部書記麻伯崇一席話，讓他們吃下了“定心丸”。

2005年，金邦乾烤出第一隻全羊後，嶺上人家的烤全羊不胫而走。從這一年開始，“傳幫帶”的親戚帶親戚，朋友帶朋友，形成了村民單個幹、入股幹、抱團幹的經營模式。一時間，全村都是農家樂，家家都有羊老闆。

後來，金春友當選嶺上古村落開發小組組長，為延續以烤全羊增收的路子，他結合村莊實際，充分利用當地食材和資源，在楠溪傳統菜品制作工藝基礎上，推出了烤全羊、羊膏、羊湯等菜品。2017年，溫州市首屆廚師節“烤全羊”獲得“溫州十大金牌菜”，“嶺上羊湯”獲得“溫州十大名菜”。

金春友還将原始的碳烤設備，按照綠色環保的發展要求，研發出無煙自動烤羊爐、烤串機等設備，具有自主知識産權，還獲得專利認證。

共富路唱響喜羊羊

如今的嶺上人家，和十幾年前的“勉強維持經營”早已不可同日而語。不少農家樂每逢五一、十一等旅遊高峰期，一天營業額就能達到幾萬元。

發了“羊”财，但要發得持久，農家樂要“樂”的長遠，卻不容易。

嶺上村以及周邊鄉鎮，山羊的供應量遠遠不夠，現在村裡烤全羊的材料，相當一部分來自外省的陝西、江蘇、山東、安徽等地。這些材料經過冰凍後，遠不及現宰現烤來得鮮香，久而久之，影響聲譽。

本土的問題，則是規模化品牌化程度不高、運營模式以家族式為主、基礎配套承載力不夠、村莊風貌個性不強等，這些不足，形成了産業壯大的“一道坎”。

吃的嶺上、看的嶺上、玩的嶺上，觸摸的嶺上、打卡的嶺上、遐想的嶺上……所有這些意願，都給嶺上提出了近乎苛刻的要求。但面對村莊需要創新升級，農家樂需要持續發展的現實，村民都知道，那些具象和抽象的概念，都是嶺上繞不開的命題。

近年來，嶺上進行了多番改造提升，羊棚搬離、油煙淨化、電線入地、外立面改造，打造“陽光廚房”，推行垃圾分類，同時創新推出“物業進村”新模式。還計劃外圍修建1000個車位的大型停車場。

“引入物業讓專業的人做專業的事，我們能有更多精力放在菜品研究和服務提升上。”金邦乾是嶺上人家管理小組組長，他希望嶺上的将來不隻是一個自然村，更有可能成為一個敞開大門的“農村社區”。

如今的嶺上正在不斷植入文化元素，村莊完成了夜景靓麗工程，村民自發籌資修建石矴步，建設環山遊步道，老祠堂被重新修繕為遊客接待中心。村裡邀請專業團隊，對嶺上人家景觀進行整體規劃，對LOGO進行設計安裝，融入卡通羊等元素，打造與嶺上人家風格相符的美麗庭院。

值得一提的是，越來越多的年輕人也回到村裡，90後的金毅作為“店二代”，他有自己的想法：“農家樂要‘樂’得長遠，就不能安于現狀，困守于一隻羊，而是要有更多嘗試、更多創新。”

幾十年的苦心經營，嶺上人家終于“修成正果”。也許它真正的意義，是積累了一種可以複制的經驗，為每一個個體，為每一個山村，創造緻富的平台，擁有富裕的路徑。

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