中秋佳節倒計時，你想好吃什麼月餅了嗎？

是甜的還是鹹的？是傳統五仁月餅，還是新晉出的流心月餅？還有甜味的蛋黃月餅、蓮蓉月餅、豆沙月餅，鹹味的火腿月餅、鹹肉月餅......

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中秋佳節，月餅是少不了的美味，但吃多了也會影響身體健康。尤其是對于糖友們來說，真的是不可觸及的美味~有專家建議，月餅雖好，但是一天最好隻吃一個。為什麼這麼說呢，我們可以來看看。

100克月餅的能量≈300千卡到600千卡不等；

一塊月餅的熱量≈相當于3.5碗米飯；

一塊月餅脂肪含量≈6杯全脂牛奶。

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大多數月餅都含有豐富的脂肪和糖分，屬于高糖高油脂的食物，所以會對糖尿病患者是極不友好的。因此，糖友們一定要選擇低糖低脂的月餅的同時也需要搭配一些果蔬食用。

于是，近兩年，便有很多商家開始銷售無糖月餅，但近來又傳出，有很多人吃完之後就拉肚子，那我們該不該選購這種無糖月餅呢？

首先我們得知道無糖月餅中既然沒加糖那為什麼還是會很甜？

其實這跟市面上的很多無糖飲料一樣，裡面添加的是甜味劑。甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。我們可以再來看看，哪些甜味劑是可以食用的？

按《GB 2760-2007》規定，月餅中可以用的添加劑如下：

《GB 2760-2007》甜味劑使用規定圖

像近段時間上熱搜的“吃了無糖月餅就腹瀉”的無糖月餅，其中用的就是木糖醇。那木糖醇竟然是被允許食用的，為什麼還會拉肚子呢？

這是因為大多數糖醇，除赤藓糖醇外，基本都不會被腸道吸收，糖醇未被吸收就容易産生較高的滲透壓，類似于濃鹽水，會導緻小腸内産生水流，造成大便變稀，從而引起腹瀉。

木糖醇 圖源網絡

同時，木糖醇還可能被細菌發酵，從而産生揮發性物質，造成胃脹氣等等。這些其實也是屬于正常現象，雖然過程有些痛苦難堪，但是也無需太過擔心。當然也有很多人吃了，一點事兒都沒有，這也很正常，因人而異，就像有人會對小龍蝦等海鮮類過敏一樣。無糖月餅也是因個人腸道而異，比如有些口香糖中也是添加了木糖醇，但是一般不會引起腹瀉。

如何選擇無糖月餅？

首先一定要學會看配料表和營養成分表，按照國标《預包裝食品營養标簽通則》的規定：“無糖是指蔗糖、麥芽糖添加物的量≤0.5g/100g。”即碳水化合物的量要≤0.5g/100g。

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如果聲稱“無糖月餅”的包裝上寫着“無蔗糖”，但是配料表上卻含有麥芽糖、白砂糖、綿白糖、蔗糖、葡萄糖等字樣，這可不是無糖！

除木糖醇外，市面上應用的還有一些天然的甜味劑，例如：甜菊糖（提取自甜葉菊）。

甜菊糖，又稱甜菊糖苷，是從菊科植物甜葉菊的葉子中提取出來的一種糖苷，在南美洲作為代糖使用已有幾百年曆史。

甜菊糖苷

不良反應：暫未發現。被美國食藥監分類為(GRAS)，即普遍公認安全。其也不可被細菌發酵，不必擔心腹脹腹瀉，對胃腸道不适的患者友好。

總結與建議：如果短期攝入任何一種甜味劑都是安全的。如果需要長期攝入甜味劑，建議盡量選擇赤藓糖醇、甜菊糖苷、羅漢果糖等天然提取的甜味劑。

最後，祝大家中秋快樂！

-delore-

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