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日本豆腐是用什麼制作的

生活更新时间:2024-07-02 10:34:00

豆腐，起源于中國，據說是西漢時期淮南王劉安發明的。将普通黃豆經過點鹵水而脫胎換骨，變成質地軟嫩的豆腐，不僅做法豐富多樣，而且味道千滋百味，還有利于營養吸收，這是中國人的對世界餐飲的一大貢獻。

日本豆腐是用什麼制作的（吃了三十年豆腐才知道）1

現在市面上有一種豆腐叫日本豆腐，吃起來嫩滑爽口，很多人都喜歡吃。雖然叫豆腐，但這和豆腐沒有關系，也不是用豆子做的，而是用雞蛋做的。

日本豆腐是用什麼制作的（吃了三十年豆腐才知道）2

查閱資料得知：日本豆腐，又稱玉子豆腐，雞蛋豆腐，起源于日本江戶時代，是将出汁（一般指由鲣魚、昆布、小雜魚幹、香菇幹等煮成的湯汁）、雞蛋放入四方盒裡混合之後蒸熟凝固而成的一道日本料理。雖然稱之為豆腐，卻不含大豆、未經點鹵。由于它較為柔軟且擁有豆腐狀外形，才形象地将它喚作“豆腐”。

日本豆腐是用什麼制作的（吃了三十年豆腐才知道）3

起初，日本豆腐僅在部分高檔酒樓作為特色菜出現，後傳播于東南亞地區，九十年中期年從馬來西亞引進中國。由于其具有環保健康、口味好、制作方便等衆多特點，迎合了中國百姓的飲食習慣，從而逐漸走向了尋常百姓的生活中。

日本豆腐是用什麼制作的（吃了三十年豆腐才知道）4

現在市面上常見的日本豆腐以雞蛋為主要原料，加上純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，其實你也可以理解為一種雞蛋羹。因而在食用時候有一股雞蛋的清香。

日本豆腐是用什麼制作的（吃了三十年豆腐才知道）5

日本豆腐做法有多種，可以涼拌，可紅燒，油煎等，無論何種做法，味道都是很驚豔的！

日本豆腐是用什麼制作的（吃了三十年豆腐才知道）6

日本豆腐是用什麼制作的（吃了三十年豆腐才知道）7

從營養學角度分析，日本豆腐一種熱量較低、高水分的食品，因而适宜減肥時候食用。不過雖然說日本豆腐是雞蛋做的，但是在營養方面，還是沒法跟雞蛋相提并論的。

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