9月19日在第15屆中國高淳固城湖螃蟹節上，南京108道全蟹宴，創造了“最多不重樣的螃蟹菜肴紀錄”。今天給大家推薦各種蟹的做法，教大家做一道家常蟹美食：

▼1蝦蟹粥：

主料：大米 200克 螃蟹 2隻 大蝦仁10 隻

輔料： 姜絲

調料： 鹽

做法：1、螃蟹和大蝦仁。

2、螃蟹清洗幹淨，其中一隻抛開掰兩瓣。

3、另外一隻取肉。

4、大米提前浸泡一下，将鍋裡的水燒開，放入浸泡好的大米煮大約30分鐘。

5、煮至30分鐘後加入熟玉米粒。

6、放入處理好的螃蟹。

主料：石蟹2-3隻、蒜、姜、蔥、玉米澱粉

調料：辣椒、豆豉、糖、鹽。

做法：

1.大蒜兩杯用料理機打碎，熱油鍋燒到8成熟，下蒜粒中火炸，中途攪動幾次，炸到蒜粒開始金黃時關火。讓油的餘溫繼續将蒜酥裡的水分炸出。

2. 螃蟹洗淨，開殼子去腮和胃，斬開，蟹鉗都得拍開方便入味。如想炸的時間短一點，可以把螃蟹先蒸熟，再裹上調好的稀面糊，下油鍋炸香。

3. 回鍋：用少許油爆香豆豉，姜片，幹辣椒，倒入适量蒜酥，加鹽，糖中小火翻炒。倒入炸好的螃蟹中小火翻炒到螃蟹殼上都是蒜酥，加入香蔥末起鍋即可。

▼3韓式醬蟹

用料：富士蘋果 一個、洋蔥 一個、大蒜 6、7瓣、綠辣椒 1-2根、生抽醬油 500ml、麥芽糖或水饴（可用蜂蜜代替） 50ml、水 1200ml 、藍蟹 6-7隻 。

做法：1.蘋果，洋蔥，蒜，姜，綠椒，紅椒切碎放進鍋裡

2.加兩大勺醬油，一大勺蜂蜜，六大勺水和海帶煮20分之城汁

3.處理蟹打開蟹殼去掉腮和見到最頂尖的一節蟹腿

4.然後把蟹殼表面的污垢刷洗幹淨，小心别洗到蟹黃

5.再把蟹殼和蟹身拼接在一起和煮好放涼的汁放在罐子裡腌制24小時即可

▼4美味香辣蟹

用料： 梭子蟹 5隻、青椒 3個、紅椒 3個、蔥 少量、花椒 一小勺、八角 兩個、豆瓣醬 兩勺、姜 半小塊、白糖 一小勺、料酒 适量、大蒜 一個、幹紅辣椒 5個。

做法：1．螃蟹洗淨開蓋，去蟹腮蟹心；

2．把蟹剁塊，加鹽，料酒，胡椒粉腌制片刻；

3．熱鍋倒油，六七成熱時，蟹塊切口沾幹澱粉，下鍋炸紅撈出瀝油；

4．鍋留底油，下姜蒜片，花椒，幹紅辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣醬炒出紅油；

5．倒入蟹塊，加鹽，白糖，味精調味即可。

▼5清蒸大閘蟹

用料：大閘蟹 2隻、姜 1小塊、大蒜 3瓣、小蔥 1棵、生抽 15ml 、香醋 15ml 、香油 15ml 。

做法：

1、準備材料。

2、大閘蟹用牙刷刷淨，放在清水下沖洗幹淨。

3、蒸鍋添水，将姜片放入水中，再往鍋裡倒入少許啤酒（請忽略我大意而幹燒後傷痕累累的蒸鍋）。

4、将綁好的活蟹放入，蓋上鍋蓋，冷水入鍋，大火蒸15——18分鐘（蒸的時間視蟹的大小決定）

5、生姜、蔥切末，并調入白糖和醋，即成為姜醋蘸汁（蟹性寒，須加姜醋才可食用。）

6、還不趕緊趁熱享用。

▼▼歡迎勾搭我們的公衆号：mscp11，教你學做飯。▼▼

▼▼歡迎“吐槽”▼▼

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!