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酸白菜的做法大全家常

生活更新时间:2025-03-17 02:22:05

酸白菜的做法大全家常?将小白菜洗淨，切絲，蘿蔔，姜也分别切絲，辣椒去蒂，籽剁碎将白菜絲，蘿蔔絲、姜絲、辣椒末放入盆内，摻和均勻，加鹽浸軟，瀝去水分，加入白糖，白醋腌1小時，撈起即成，下面我們就來說一說關于酸白菜的做法大全家常?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

酸白菜的做法大全家常

将小白菜洗淨，切絲，蘿蔔，姜也分别切絲，辣椒去蒂，籽剁碎。将白菜絲，蘿蔔絲、姜絲、辣椒末放入盆内，摻和均勻，加鹽浸軟，瀝去水分，加入白糖，白醋腌1小時，撈起即成。

将鯉魚去鱗、去鰓和内髒，洗淨；洗淨的魚用鹽抹遍魚身内外，腌半小時；泡酸菜洗淨，切碎；蔥白切寸段，另備蔥花。鍋中放清水1300毫升燒開，加鹽、味精、姜末和黃豆芽煮3 分鐘；再放酸白菜、白糖、豬油、蒜片燒開，下鯉魚煮15 分鐘，盛入湯缽内，撒胡椒粉，澆香油；醬油、辣椒碎末、蔥花、香油等調味汁即可。

坐鍋點火倒入油，油溫3成熱時放入酸白菜絲，加鹽、雞精、胡椒粉調味炒熟，出鍋晾涼待用，将蘋果去核、皮、蒂切成絲，洋蔥、青紅椒洗淨切成絲，用鹽腌制一會兒瀝幹水分；将蘋果絲放入盆中，倒入洋蔥絲、青紅椒絲、酸白菜絲攪勻，淋入橄榄油倒入盤中即可。

将酸菜用清水泡一下，洗淨瀝幹水，切成絲；芋頭刮洗淨，切塊；鋁鍋置火上，下鮮湯燒開；下芋頭、酸白菜、化豬油、精鹽炖；芋頭酥軟時，下味精起鍋即可。

姜、蒜切成片；泡紅椒、蔥切成絲；澱粉加水适量調勻成水澱粉備用；酸菜切成2厘米長的節；魔芋切成4厘米長、2厘米寬的條，放入沸水湯鍋燙一下後撈起；炒鍋放在火上，倒油加熱，放入姜、蔥、蒜、泡紅椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈紅色；倒入素高湯20毫升，放入魔芋，烹調料，燒熟入味，勾芡收汁後起鍋裝盤即成。

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