酸白菜的做法大全家常?将小白菜洗淨,切絲,蘿蔔,姜也分别切絲,辣椒去蒂,籽剁碎将白菜絲,蘿蔔絲、姜絲、辣椒末放入盆内,摻和均勻,加鹽浸軟,瀝去水分,加入白糖,白醋腌1小時,撈起即成,下面我們就來說一說關于酸白菜的做法大全家常?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
将小白菜洗淨,切絲,蘿蔔,姜也分别切絲,辣椒去蒂,籽剁碎。将白菜絲,蘿蔔絲、姜絲、辣椒末放入盆内,摻和均勻,加鹽浸軟,瀝去水分,加入白糖,白醋腌1小時,撈起即成。
将鯉魚去鱗、去鰓和内髒,洗淨;洗淨的魚用鹽抹遍魚身内外,腌半小時;泡酸菜洗淨,切碎;蔥白切寸段,另備蔥花。鍋中放清水1300毫升燒開,加鹽、味精、姜末和黃豆芽煮3 分鐘;再放酸白菜、白糖、豬油、蒜片燒開,下鯉魚煮15 分鐘,盛入湯缽内,撒胡椒粉,澆香油;醬油、辣椒碎末、蔥花、香油等調味汁即可。
坐鍋點火倒入油,油溫3成熱時放入酸白菜絲,加鹽、雞精、胡椒粉調味炒熟,出鍋晾涼待用,将蘋果去核、皮、蒂切成絲,洋蔥、青紅椒洗淨切成絲,用鹽腌制一會兒瀝幹水分;将蘋果絲放入盆中,倒入洋蔥絲、青紅椒絲、酸白菜絲攪勻,淋入橄榄油倒入盤中即可。
将酸菜用清水泡一下,洗淨瀝幹水,切成絲;芋頭刮洗淨,切塊;鋁鍋置火上,下鮮湯燒開;下芋頭、酸白菜、化豬油、精鹽炖;芋頭酥軟時,下味精起鍋即可。
姜、蒜切成片;泡紅椒、蔥切成絲;澱粉加水适量調勻成水澱粉備用;酸菜切成2厘米長的節;魔芋切成4厘米長、2厘米寬的條,放入沸水湯鍋燙一下後撈起;炒鍋放在火上,倒油加熱,放入姜、蔥、蒜、泡紅椒、酸菜、豆瓣,炒香并呈紅色;倒入素高湯20毫升,放入魔芋,烹調料,燒熟入味,勾芡收汁後起鍋裝盤即成。
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