43種野菜圖片，教你認識不同的野菜和吃法，你想要的野菜這裡都有。冬天雖然寒冷，但是野地裡的野菜有的已經開始裝出來了。野菜和家菜的不同是，野菜是沒有人管理，沒有人種植的，野菜也不會存在有農藥殘留的壞處。野菜也是很多人換口味的一種嘗鮮。冬季的野菜一般有荠菜，刺兒菜，小蒜等。每個季節都有不同的野菜，而且南方和北方的野菜也有不同，其實野菜的品種有很多，有的野菜被人認可後，而有人工種植了。今天我來分享43種野菜的圖片，看看你都吃過幾道野菜呢？

1、魚腥草

魚腥草是很多人知道的野菜，也是常見的野菜之一。魚腥草的全株都可以食用，魚腥草最适合洗淨後加入調料涼拌來吃。魚腥草的有種腥味，像魚的腥味一樣，因此起名為魚腥草。

魚腥草

2、灰灰菜

灰灰菜的葉子表面上有很多的白色小斑點，感覺像白灰一樣，因此起名為灰灰菜。灰灰菜需要焯水再烹饪。灰灰菜焯水後涼拌，或是清炒吃都不錯，我個人吃過灰灰菜，味道還不錯。

灰灰菜

3、槐花

槐花是槐樹上的花朵，顔色潔白，氣味香濃，非常好看又好聞。槐花是一種非常好的野菜。槐花可以和雞蛋一起煎餅吃，或是加入面粉蒸熟吃，味道清甜爽口，非常好吃，也是我個人愛吃的野菜之一。

槐花

4、花椒芽

花椒芽是花椒樹上的嫩芽，顔色是深綠色。花椒芽也是可以食用的野菜，花椒芽一般是加入面粉放入油鍋裡炸熟食用。味道非常不錯。也可以用來炒菜吃。

花椒芽

5、柳蒿芽

柳蒿芽是一種長山坡上的野菜，柳蒿芽是北方大部分人都愛吃的野菜之一。柳蒿芽可以焯水後涼拌，清炒，或是做成餡料包包子吃。

柳蒿芽

6、構穗

構穗是長在構樹上的花朵，構穗的顔色深褐色，外觀是長條形。構穗洗淨後加入面粉和調味料蒸熟來吃。

構穗

7、水芹菜

水芹菜是一種常見的野菜，水芹菜就是野芹菜，一般是長在水裡的芹菜。水芹菜顔色有翠綠色和淡紫色兩種。水芹菜氣味香濃，适合炒肉吃，或是用來炒豆腐都不錯。

水芹菜

8、蒲公英

蒲公英是農村路邊常見的野菜。蒲公英的葉子是深綠色，開的是黃色小花。蒲公英是一種非常好的藥食兩用的野菜。蒲公英适合洗淨後用來泡水喝，或是要來煮稀飯吃。

蒲公英

9、榆錢

榆錢是一種長榆樹上的果實。榆錢的顔色翠綠色，非常好看。榆錢是一種非常好的野菜，最好吃的做法是，加入面粉蒸熟吃，或是做成窩窩頭的來吃，都不錯。

榆錢

10、野筍

野筍是大部分人都愛吃的野菜。野筍是一種綠色無公害的野菜。野筍一般長在山坡或是路邊，野筍焯水後和臘肉炒菜吃，或是用來炒酸菜吃，味道都非常棒。

野筍

11、刺兒菜

刺兒菜因葉子周邊有很多小刺，顔色深綠色，因此得名為刺兒菜。刺兒菜長在山坡或是路邊都有。刺兒菜焯水涼拌或是清炒來吃。

刺兒菜

12、荠菜

荠菜是很多人都愛吃的野菜，荠菜是一種非常常見的野菜之一，荠菜也是我個人比較喜歡吃的野菜。荠菜一般喜歡長在菜地或是田埂上。荠菜可以用炒雞蛋，或是包餃子吃，味道非常不錯。

荠菜

13、鵝腸草

鵝腸草是農村路邊或是野地裡随處可見的野菜。鵝腸草也叫鵝腸菜，顔色為翠綠色，非常鮮嫩。鵝腸草吃過的人不多。鵝腸草可以用來炒菜吃。鵝腸草是一種藥食兩用的野菜。

鵝腸草

14、馬蘭頭

馬蘭頭是一種很多人都愛吃的野菜。馬蘭頭葉子是深綠色，杆是紫紅色，因此也叫紅梗菜。馬蘭頭可以用來涼拌，或是炒菜吃。

馬蘭頭

15、猴腿菜

猴腿菜是一種長在北方大山裡的野菜。猴腿菜顔色色紅褐色和深綠色兩種，學名叫蹄蓋蕨菜。猴腿菜是一種非常好的野菜，可以用來炒菜，或是焯水後涼拌，炒肉吃都很不錯。

16、鴨兒芹

鴨兒芹是長在山坡上的野菜，鴨兒芹的葉子是深綠色，有三瓣葉子。鴨兒芹是野芹菜的一種，可以用來炒菜或是炒肉吃。

鴨兒芹

17、廣東菜

廣東菜的葉子顔色是深綠色，氣味有種黃瓜的氣味，因此也叫黃瓜香。廣東菜也是長在北方的野菜。廣東菜可以用來炒菜吃。

廣東菜

18、微菜

微菜是一種名貴的野菜，價格昂貴，也是一種非常好的野山珍。微菜一般長在山裡，别名叫貓兒蕨。微菜可以用炒菜，炒肉，或是煮湯喝，都非常不錯。

微菜

19、草頭

草頭的葉子有三瓣，顔色為深綠色。草頭是江浙滬一帶人最愛吃的野菜。草頭可以用來清炒，涼拌，或是煮湯喝，味道都非常不錯。

草頭

20、血皮菜

血皮菜是一種非常好的野菜。血皮菜也叫紫背菜，因為葉子的背部是紫色的。血皮菜最适合用來和豬肝一起炒菜吃，或是清炒吃都很不錯。

血皮菜

21、薄荷

薄荷是一種大家都知道的野菜，因為薄荷可以做成很多的美食和飲料。薄荷的氣味非常清晰，很好聞。薄荷可以用來煮粥，做成薄荷糖等。

薄荷

22、枸杞菜

枸杞菜是一種長在山坡上的野菜。枸杞菜有野生和人工種植的。一般是掐枸杞菜的嫩尖用來炒菜，或是和豬肝炒菜吃，煮湯都可以。

枸杞菜

23、香椿芽

香椿芽是一種人盡皆知的野菜，是非常常見的野菜，在菜市場和超市裡都能買到。香椿芽是香椿樹上的嫩芽，有非常好聞的特色香味。香椿芽最适合用來炒雞蛋吃，或是做成雞蛋餅，炒豆腐吃都非常不錯。

香椿芽

24、刺嫩芽

刺嫩芽是一種價格昂貴的野菜。刺嫩芽是小喬木上的嫩芽，顔色有深綠色和紫紅色兩種。刺嫩芽看用來炒菜吃，炒肉吃都很不錯。

刺嫩芽

25、馬齒苋

馬齒苋是一種多數人愛吃的野菜，也是比較常見的野菜。馬齒苋一般喜歡長在菜地或是田埂上。馬齒苋的顔色是深綠色，杆是實心的，紫紅色。馬齒苋的口感偏酸，烹饪前需要焯水，馬齒苋适合涼拌或是清炒吃。

馬齒苋

26、面條菜

面條菜的别名是：麥瓶草。面條菜的顔色是深綠色，葉子修長。面條菜是一種非常好吃的野菜，一般是加入面粉蒸熟後食用。

面條菜

27、掃帚菜

掃帚菜的學名是叫翠綠色，葉子非常細長，學名叫：地膚。新嫩的掃帚菜洗淨後加入面粉蒸熟吃。

掃帚菜

28、艾草

艾草是一種非常常見的野菜。艾草在農村裡的路邊或是野地都有。新嫩的艾草焯水洗淨後打汁做成青團，饅頭吃。

艾草

29、鼠曲草

鼠曲草也是清明菜，顔色是深綠色。鼠曲草也是用來做清明粑的最好原料。鼠曲草也可以打成汁水做成青團吃。

鼠曲草

30、皂角尖

皂角尖是皂角樹上的嫩芽，也是一種非常好吃的野菜。皂角尖顔色翠綠，可以用來焯水後炒菜吃。

皂角尖

31、野蒜

野蒜也叫小根蒜，長得跟大蒜很像。野蒜一般長在路邊或是田埂上。現在也是野蒜上市的季節。野蒜可以用來清炒，或是炒雞蛋，炒肉吃都非常不錯。

野蒜

32、山韭菜

山韭菜是一種長在山坡上的野菜，葉子顔色深綠色，寬大。山韭菜也是野韭菜，最适合用炒雞蛋吃，很不錯。

33、黃鹌菜

黃鹌菜是一種藥食兩用的野菜。黃鹌菜的葉子上有很多齒狀的，顔色是深綠色。黃鹌菜的口感比較苦，可以焯水後炒菜吃。

黃鹌菜

34、蕨菜

蕨菜是很多人都吃過的野菜，也是大家都認識的野菜之一。蕨菜一般長在大山或是山坡上。蕨菜可以焯水後涼拌，或是和臘肉一起炒菜吃。蕨菜曬幹後炖肉吃，非常香。

蕨菜

35、紫蘇

紫蘇是一種非常好吃的野菜。顔色是紫紅色和深綠色。紫蘇洗淨後可以用包肉吃，或是用煮魚湯，或是做腌菜吃。

紫蘇

36、蜇麻子

蜇麻子是一種生長在北方山坡上的野菜。蜇麻子的葉子上有很多小刺，非常紮人，所以采摘時要戴上手套才行。蜇麻子焯水後涼拌，清炒都可以。

蜇麻子

37、沙松尖

沙松尖是沙松上的嫩尖，顔色是翠綠色，葉子非常細長。沙松尖洗淨後，可以用來清炒吃。

沙松尖

38、木槿花

木槿花是一種非常好看的花朵，顔色是紫紅色的。木槿花不僅好看，還可以用來炒菜吃。木槿花洗淨加入面粉，放入油鍋裡炸熟食用，非常不錯。

木槿花

39、棠梨花

棠梨花是雲南當地人最愛吃的野菜。棠梨花是棠梨樹上的花朵。棠梨花洗淨後，可以用來炒菜吃。

棠梨花

40、金銀花

金銀花是一種名貴的野菜。金銀花的顔色有白色和黃色兩種。金銀花最适合用來泡水喝。金銀花可以用來煮粥或是炖湯喝。

金銀花

41、茉莉花

茉莉花的顔色是潔白色，個頭非常小巧好看。茉莉花的氣味非常香濃，很好聞。茉莉花是一種非常好看的觀賞花朵。茉莉花洗淨後曬幹用來泡茶喝。茉莉花也可以用來炒菜吃或是煲湯喝。

茉莉花

42、菊花腦

菊花腦的葉子顔色是翠綠色。菊花腦是非常好的綠色野菜。菊花腦可以用來炒菜吃，或是和雞蛋煮湯喝。

菊花腦

43、洋荷

洋荷是一種姜類的野菜。洋荷的顔色是紫紅色，有點像洋蔥一樣。洋荷最适合炒肉吃，或是炒辣椒吃。洋荷的氣味像姜一樣，是我個人不喜歡吃的野菜。

洋荷

總結

43種常見野菜，教你認識不同的野菜和吃法，你想要的野菜在這裡都有。以上就是43種野菜圖片和說明。這43種野菜有非常常見的野菜：荠菜，香椿芽，蕨菜，魚腥草，馬齒苋，金銀花等。以上的野菜大部分是藥食兩用的，所以并不适合所以人食用。對于不認識或是不确定的野菜，最好不用食用，以免錯認。想吃野菜的朋友，最好是去菜市場買，這樣比較放心。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論或是關注我，謝謝！

免責聲明：以上的野菜圖片和文字僅供參考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免錯認導緻誤食，一切不良後果都與本文作者無關！

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