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酸湯牛腩的做法

生活 更新时间:2024-05-12 05:56:08

酸湯牛腩的做法?準備材料:牛腩500g,櫻桃番茄100g,四川泡菜白蘿蔔100g,四川泡菜胡蘿蔔100g,四川泡菜豇豆100g,四川泡菜清筍100g,野山椒30g,鹽1茶匙(5g),四川泡菜酸湯200ml,油1湯匙(15ml),姜2片,下面我們就來聊聊關于酸湯牛腩的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

酸湯牛腩的做法(做酸湯牛腩的步驟)1

酸湯牛腩的做法

準備材料:牛腩500g,櫻桃番茄100g,四川泡菜白蘿蔔100g,四川泡菜胡蘿蔔100g,四川泡菜豇豆100g,四川泡菜清筍100g,野山椒30g,鹽1茶匙(5g),四川泡菜酸湯200ml,油1湯匙(15ml),姜2片

牛腩用清水沖洗幹淨,再切成2cm的小塊。

鍋中放入适量熱水,将牛腩和姜片放入,大火燒沸後轉小火慢慢炖煮60分鐘,使牛腩中的脂肪融入湯中,再将牛腩小塊撈出瀝幹水分待用。

将四川泡菜莴筍、四川泡菜胡蘿蔔和四川泡菜白蘿蔔切成4cm長、1cm寬的小條。四川泡菜豇豆切成4cm長的小段。

中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時将櫻桃番茄整個放入,用小火慢慢煎至表皮皺起。

将四川泡菜酸湯倒入鍋中,再加入500ml清水,随後放入各種泡菜、野山椒和牛腩小塊,大火燒沸後轉小火,慢慢燒煮20分鐘。最後在湯中調入鹽即可。

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