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沂河橋手工純紅薯粉條

旅遊更新时间:2024-11-30 02:33:01

社旗縣位于河南省西南部，南陽盆地東沿，縣城所在地賒店鎮，史稱賒店，因東漢時劉秀舉義兵賒旗而得名，是有名的文化古鎮。曆史上與景德鎮、佛山鎮、朱仙鎮齊名，為全國的四大商業重鎮之一。

沂河橋手工純紅薯粉條（社旗老家賒店特産）1

紅薯粉條的來源

由于社旗縣耕地面積大，崗丘起伏，是紅薯的集中産地。每到冬季，鄉村磨粉，做粉條的很多，這項生産更成就了農村的一項主要農産品加工業，“三粉之鄉”的盛譽聞名遐爾。由于社旗三粉生産源遠流長。這裡生産的粉條如絲，粉皮如紙，粉面細白光滑，受到廣泛的歡迎。

沂河橋手工純紅薯粉條（社旗老家賒店特産）2

紅薯粉條的食用價值

粉條其中呢，含有大量的維生素A，B，C和各種微量有益礦物質，對于維持和調節人體功能起到十分重要的作用;

沂河橋手工純紅薯粉條（社旗老家賒店特産）3

如維生素A對改善夜盲症療效顯著，鈣和鎂是骨質疏松的克星，鉀具有降血壓降血脂的功效;

紅薯粉含有大量的黏液蛋白能夠防止肝髒和腎髒結締組織萎縮，提高機體免疫力預防膠原性疾病發生有良好的抑制作用。

紅薯粉條的鑒别

粉條顔色的差異還是很明顯的。根據大家知道的經驗來看，會認為粉條顔色發黑的才是真的，這其實是一種認知上的誤區。

沂河橋手工純紅薯粉條（社旗老家賒店特産）4

其實粉條發黑這個問題和紅薯粉芡的質量有很大的關系。在把紅薯做成澱粉的過程中會産生一種叫做“粉幹”的東西，“粉幹”就漂浮在紅薯澱粉的上面很不容易清理。如果紅薯澱粉中“粉幹”的量多的話，做出來的粉條顔色就會發黑。

在農村做粉條的老人們舍不得把“粉幹”扔掉，故意摻在裡面，久而久之人們就認為隻有黑色的粉條才是真的。

沂河橋手工純紅薯粉條（社旗老家賒店特産）5

真正的紅薯粉條，外觀色黃，略泛黑。不過，因紅薯品種不同，顔色也不一樣。如果是熟透的，顔色有點發黑，生一點的，顔色會發白。粉條用火燃燒後不會斷，呈乳白色。含在嘴裡細嚼，甜甜的，有點筋道。也有一些粉條看起來顔色透亮，大都是有添加劑粉條。

沂河橋手工純紅薯粉條（社旗老家賒店特産）6

紅薯粉條，有寬有細，營養豐富，和紅薯一樣，都是抗癌食品。适于炖，炒、涼拌等。

沂河橋手工純紅薯粉條（社旗老家賒店特産）7

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