梅幹菜包子的做法?做梅幹菜包子食材:梅幹菜300克 豬肉餡600克 小洋蔥1個 面粉600克 菜籽油80克 姜1塊 鹽少許 蚝油适量,我來為大家科普一下關于梅幹菜包子的做法?以下内容希望對你有幫助!
做梅幹菜包子食材:梅幹菜300克 豬肉餡600克 小洋蔥1個 面粉600克 菜籽油80克 姜1塊 鹽少許 蚝油适量。
梅幹菜包子的做法:梅幹菜過篩去塵土後,清水泡30分鐘,再上蒸鍋蒸30分鐘,涼後略微剁幾下;在面粉加酵母、清水揉成團後,然後蓋濕布、蓋子,在溫暖處進行基礎發酵;将豬肉餡剁成肉餡,鍋中倒植物油,将切碎的洋蔥末、姜末同時入鍋,火煸炒出香味兒,且洋蔥末和姜末變黃變幹,将肉餡入鍋中繼續煸炒,待肉餡變色後,再繼續煸炒一二分鐘,将其中的水氣煸炒出來,将肉餡連同油脂一同倒入梅幹菜盆中,根據口味加點鹽、蚝油,攪拌均勻待用;面團是原來的2-2.5倍大時,手拍有嘭嘭聲,揭起面團,組織呈細長的拉絲,而且氣孔均勻,發酵成功,面團取出放在案闆上,排氣後揉圓,搓成細長條,再切成大小均等的小劑子,擀成中間略厚邊緣稍薄的圓皮,放适量的餡兒在皮兒中間包成包子,包好的包子放在蒸鍋中,上汽後20分鐘左右就可以了。
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