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如何做焖面醬料

生活更新时间:2024-12-05 08:35:50

如何做焖面醬料?制作焖面醬汁的配方鍋内放入胡麻油（可以用色拉油來代替）500克，燒至五成熱時，放入呼市老盤醬（可以用黃豆醬來代替）400克、蚝油800克、排骨醬200克翻炒至出香味，再放入幹姜粉20克、胡椒粉30克、香料粉20克，今天小編就來說說關于如何做焖面醬料?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何做焖面醬料

制作焖面醬汁的配方

鍋内放入胡麻油（可以用色拉油來代替）500克，燒至五成熱時，放入呼市老盤醬（可以用黃豆醬來代替）400克、蚝油800克、排骨醬200克翻炒至出香味，再放入幹姜粉20克、胡椒粉30克、香料粉20克。

焖面做法

（1）蔥洗淨，切碎；大蒜去皮，洗淨，切碎；姜切碎。

（2）豆角擇取老筋，洗淨，掰成寸段。五花肉切成和豆角長短粗細一樣的條，用料酒腌制一下。

（3）炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，變色。放入切好的蒜末、蔥花、姜末，翻炒出香味。放入豆角，繼續翻炒，至變成深綠色。

（4）倒入醬油、鹽，翻炒，倒入清水，沒過豆角，大火燒開。把燒開的湯，盛出一部分，留意下一部分。把一半的面條抖散，放在豆角上，撒點香油，再把盛出來的湯，淋在面條上。

（5）再把另一半面條，抖散在面條上，淋點香油，把剩下的湯，澆在面條上。大火燒開，轉小火焖。焖至湯快收幹時，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面條，和豆角、湯汁攪拌均勻。

（6）關火，蓋鍋蓋，焖5分鐘，盛入碗中即可食用。吃的時候，淋上醋。

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