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如何做焖面醬料

生活 更新时间:2024-11-01 07:17:20

如何做焖面醬料?制作焖面醬汁的配方鍋内放入胡麻油(可以用色拉油來代替)500克,燒至五成熱時,放入呼市老盤醬(可以用黃豆醬來代替)400克、蚝油800克、排骨醬200克翻炒至出香味,再放入幹姜粉20克、胡椒粉30克、香料粉20克,今天小編就來說說關于如何做焖面醬料?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何做焖面醬料(焖面醬汁配方是怎樣的)1

如何做焖面醬料

制作焖面醬汁的配方

鍋内放入胡麻油(可以用色拉油來代替)500克,燒至五成熱時,放入呼市老盤醬(可以用黃豆醬來代替)400克、蚝油800克、排骨醬200克翻炒至出香味,再放入幹姜粉20克、胡椒粉30克、香料粉20克。

焖面做法

(1)蔥洗淨,切碎;大蒜去皮,洗淨,切碎;姜切碎。

(2)豆角擇取老筋,洗淨,掰成寸段。五花肉切成和豆角長短粗細一樣的條,用料酒腌制一下。

(3)炒鍋置火上,放油燒至5成熱,放入腌好的五花肉,煸炒至吐油,變色。放入切好的蒜末、蔥花、姜末,翻炒出香味。放入豆角,繼續翻炒,至變成深綠色。

(4)倒入醬油、鹽,翻炒,倒入清水,沒過豆角,大火燒開。把燒開的湯,盛出一部分,留意下一部分。把一半的面條抖散,放在豆角上,撒點香油,再把盛出來的湯,淋在面條上。

(5)再把另一半面條,抖散在面條上,淋點香油,把剩下的湯,澆在面條上。大火燒開,轉小火焖。焖至湯快收幹時,撒上另一半蒜末,用筷子抖散面條,和豆角、湯汁攪拌均勻。

(6)關火,蓋鍋蓋,焖5分鐘,盛入碗中即可食用。吃的時候,淋上醋。

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