做法步驟
1、冬瓜洗淨切3厘米見方的塊,蚝豉清水泡發2小時,換水備用;
2、脊骨涼水下鍋焯8分鐘左右,撈出後洗淨血沫;
3、鍋内加水,放入處理好的主料、姜片和水;
4、蓋上鍋蓋,啟動【大骨湯】功能(其他型号也可以使用【煲靓湯】功能);
5、烹饪結束後,加入鹽和胡椒粉,攪拌均勻即可。
小貼士
1、冬瓜皮是藥材,故不需去皮; 2、蚝豉,也稱“蛎幹”,一種海味,牡蛎(也稱蚝)肉的幹制品。主産于廣東,是廣東人民春節必食的菜肴。
心情故事
冬瓜和大骨一直是不錯的搭配,如今再加入蚝豉,味道更加清鮮可口。
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