濃縮雞汁和雞粉的區别?很多人都聽過雞精，但提到雞粉和雞汁，可能聽過或者用過的人就少了畢竟雞粉和雞汁是飯店用到的多些，那這三樣東西有什麼區别，在使用上有什麼講究呢？，我來為大家科普一下關于濃縮雞汁和雞粉的區别?以下内容希望對你有幫助!
很多人都聽過雞精，但提到雞粉和雞汁，可能聽過或者用過的人就少了。畢竟雞粉和雞汁是飯店用到的多些，那這三樣東西有什麼區别，在使用上有什麼講究呢？
一、狀态不同
雞精是顆粒狀的，類似闆藍根沖劑的那種顆粒；雞粉顧名思義是粉末狀的，你可以理解為把雞精顆粒磨成了粉末。那磨成粉末有什麼好處呢，就是加快了溶解。雞汁呢，就是類似蚝油一樣，是粘稠狀的液體。
二、風味不同
雞粉和雞精相比呢，它裡面雞肉物質會更多點，當然這個多，也不會多到哪裡去，聞起來呢，雞肉味會更濃點。
雞汁呢，就是裡面雞油的含量會更高點，這樣做湯或者煮面條是加一點，顔色會更亮。
三、用途不同
三者之間既有狀态的不同也有風味的不同，這也決定了它們在用法上還是有點區别的。
雞精是最基礎的，炒菜，做湯，拌餡兒都能用，主要是提鮮的。雞粉由于溶解更快，因此炒菜用就不太适合，因為放進去容易結塊，不易化開。所以更适合用來做湯時放，溶解快，雞肉味會濃一點。雞汁呢，炒菜，做湯，拌餡都能用，主要是因為雞油含量高，這樣做出來的湯呢有雞油花，炒菜呢，除了提鮮，菜品顔色也亮。但雞汁也有一個缺點就是它和蚝油一樣，比較粘稠，不好倒。
最後在說下價格，雞汁最貴，雞精和雞粉差不多。
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