蛤蜊吐沙，隻放鹽是不對的，加這“3樣”，蛤蜊狂吐沙子，攔不住
春天是吃海鮮的季節，一到了春天海邊的人都是最幸福的時候了，因為這個時候有很多種類的海鮮上市了，而且價格也很便宜，相比起冬天的時候，吃什麼都舍不得，因為太貴了，春天就不一樣了，即使再貴，基本上也是能夠接受的。
今天給大家分享的是普通的一種海鮮，就是蛤蜊，我們這邊人管蛤蜊叫做蚬子，蛤蜊有很多種，最常見的就是花蛤，可以水煮，可以爆炒，但是現在的花蛤基本上都是買回去需要吐沙，很多人的做法都是直接在水中加入鹽，然後就将蛤蜊放入鹽水中。
其實這樣做也可以但是并不是最佳的方法，想要蛤蜊瘋狂吐沙，教你一招，水中加入這3樣，蛤蜊自己狂吐沙，攔都攔不住。
在水中加入3樣食材，分别是，米醋，香油，辣椒，詳細做法是這樣的，将白蛤放入清水中，再放入拍碎的幹辣椒，加點米醋，香油，給它攪勻，坐等一會，白蛤會瘋狂吐沙。這是因為貝類的器官受到強烈的刺激，導緻它瘋狂吐沙，是不是很神奇？
【菜品】：辣炒蛤蜊
【烹饪食材】：蛤蜊1斤、蔥姜少許、幹辣椒少許、料酒适量、油适量、豆瓣醬适量、花椒5克
【烹饪步驟】：
1、買回來的蛤蜊，按照上面我教大家的方法将水中加入米醋香油和辣椒，吐好泥沙之後見過蛤蜊焯好備用。
2、幹辣椒、蔥切成段，大蒜和姜切成片備用。
3、鍋中加入食用油燒熱，大蒜和姜片幹辣椒入鍋炸香。
4、然後加入郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
5、直到将豆瓣醬炒出紅油即可。
6、将焯好的蛤蜊放入鍋中翻炒均勻。
7、添加蔥段翻炒均勻即可關火了，這樣一道美味的辣炒蛤蜊就做好了，很簡單，味道超級鮮美，大家趕緊來試一試吧。
【烹饪小貼士】：
1、蛤蜊吐泥沙的小方法大家學會了嗎？平時隻是在水中加入一點鹽，這樣吐泥沙的時間比較長，隻要加入米醋，香油還有辣椒，之後蛤蜊會受到刺激就會瘋狂吐泥沙了，簡單實用，大家可以試一試。
2、現代研究發現，蛤蜊含有類胡蘿蔔素、脂類、多糖、蛋白質、氨基酸、聚醚、無機化合物以及其它類等多種生物活性成分，具有抗腫瘤、抗凝血、保護心腦血管、解有機磷中毒、抗菌和抗病毒等多種生物活性。
3、蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。蛤蜊中的營養物質豐富，含有蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。而且它的氨基酸種類組成及其配比較為合理，能很好地被人體吸收消化，食用蛤蜊之後，可以為自身提供多種營養物質。
【文案編輯】目海食王小廚
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