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正月二十四填倉有什麼講究

生活更新时间:2025-02-12 03:18:04

#頭條創作挑戰賽#

俗話說“不出正月都是年”，正月的每一天都不平凡，明天正月二十五，是老百姓的大日子——填倉節，也是一年中唯一一個五谷豐登的日子，所謂填、就是添滿、補滿的意思，寓意旺。

正月二十四填倉有什麼講究（正月二十五34）1

正如老人所言“填倉3不滿，福少财也空”，3不瞞到底指的啥？别不當回事、旺子又旺孫。

3不滿指的啥？

一、肚不滿

據《北京歲華記》記載：“二十五日人家市豕牛羊肉，恣餐竟日，客至苦留，必盡飽而去，謂之填倉。”在古代，肚不滿意為“窮”，填飽肚子就是“添窮坑”，寓意：新的一年财運亨通。

二、水不滿

水代表“财運”，正所謂“風生水起”，水缸或者水壺裡灌滿水，有招财納福之意，對家庭是大吉。

三、米不滿

米缸代表口糧，五谷豐登的日子裡把米缸裝滿，寓意：新的以免衣食無憂、日子越過越順。

除此之外，北方過填倉節，飲食也有講究。正如坊間流傳的諺語：“填倉填倉、小米幹飯雜面湯。”正月二十五要吃香噴噴的小米和憶苦思甜的雜面湯，保留初心、日子越過越旺。

小米蒸肉圓

正月二十四填倉有什麼講究（正月二十五34）2

1.五花肉餡300克放入盆中，加入姜末、蔥花，食鹽2克、胡椒粉1克、蚝油5克、料酒5克、老抽2克提色，再打入一個雞蛋，順着一個方向攪拌摔打至肉餡上勁成團，打出肉餡的膠質，這樣吃起來才Q彈；另外準備适量的小米，淘洗幹淨備用。

正月二十四填倉有什麼講究（正月二十五34）3

2.把打好的肉餡團成一個個肉圓，分别裹上小米放入盤中，剩下的小米倒在上面，放入上大氣的蒸鍋中蒸20分鐘。

正月二十四填倉有什麼講究（正月二十五34）4

3.20分鐘以後把小米肉丸取出來，色澤金黃、鮮香撲鼻，軟糯好消化、好吃還解饞。

正月二十四填倉有什麼講究（正月二十五34）5

芝麻葉豆腐湯

正月二十四填倉有什麼講究（正月二十五34）6

1.提前把芝麻葉用開水浸泡起來，大概1小時左右泡軟後洗幹淨切成小段；大蔥破開切成蔥花；豆腐用勺子壓碎，稍微帶點小塊也可以；油炸花生米，把皮搓掉再用刀背壓扁備用。

正月二十四填倉有什麼講究（正月二十五34）7

2.鍋内多燒一些植物油，油溫5成熱時轉為小火放入一勺面粉快速攪勻，調成稠一點的細膩面油就可以了，用面油煮豆腐湯，湯汁更加濃郁鮮香。

正月二十四填倉有什麼講究（正月二十五34）8

3.鍋内再燒油，放入蔥花爆香，加入一勺花生醬炒化，倒入适量的清水轉大火燒開，加入食鹽、雞粉、放入芝麻葉和豆腐碎攪拌均勻，開大火滾一會讓芝麻葉和豆腐的清香融入到湯裡面。

正月二十四填倉有什麼講究（正月二十五34）9

4.再加入少許胡椒粉和十三香調味，放入适量的面油并要不停的攪拌，芝麻葉豆腐湯稠一點喝着更香，煮至湯汁再次沸騰即可出鍋裝盤。

正月二十四填倉有什麼講究（正月二十五34）10

第一美食編輯：小雅

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