今日臘八，喝一碗驅寒暖胃的臘八粥，養脾胃，又都是種子，補腎益精。再泡一份溫通開胃的臘八蒜，傳統中國年的儀式感，拉開帷幕。

現在還有人知道這首兒歌嗎？是不是暴露年齡了？

臘八是臘月第一個節，無論你會不會做飯，都可以搜搜附近的寺廟，今天去讨碗粥喝，寺廟都施粥呢，福氣滿滿！

相傳釋伽牟尼在菩提樹下參悟，終在臘月初八成佛，從此佛門定此日為“佛成道日”。臘八當天，大部分寺院都有舍粥的活動，被稱作七寶五味粥，七寶取自佛家七寶，五味則是辛甘苦鹹酸，以前粥裡放很多東西。

《祀記·郊特牲》說蠟祭是“歲十二月，合聚萬物而索飨之也”，各種食物共煮一鍋，是合聚萬物、調和千靈之意。一鍋熱氣騰騰的臘八粥，正是中國人敬天地、奉神明、祭祖先、迎新年的序曲。

北宋東京（河南開封）寺廟和平常人家用核桃、松子、小蘑菇、栗子之類的煮粥，被稱為臘八粥。各大寺廟做臘八粥，将其饋贈給施主，用以表示廣施福佑。

現在北京雍和宮也有施粥，之前我去喝過一次，材料非常豐富。

我還留了當時科普的小冊子：

傳統的臘八粥裡必有糯米、紅豆。臘八時天寒地凍，糯米補虛固腎，紅豆補心養血還祛濕，剛好貼合時氣需求。了解自己體質的話，還可以做些加減：

• 陽虛、氣虛、氣郁、血瘀多加大棗，
• 陰虛可加百合，
• 濕熱多放紅豆，
• 痰濕少放大棗，
• 特禀質注意不要食用讓自己過敏的食物。

比較通用的參考配方是：紅豆、黑豆、黃豆、綠豆、白豆、黑芝麻、紅棗、桂圓、蓮子、核桃肉、大米。五色豆本身就應五行、補五髒，再加上養血益氣的紅棗桂圓，又煮得暖暖的糯糯的，真是寒冬裡最好的補品了。

有錢有閑有時間，就自己用砂鍋明火煮，把所有材料洗淨，溫水浸泡2小時，放進砂鍋内大火燒開，轉小火熬煮1小時成粥。

有這幾點需要注意的：

• 豆類不易煮爛，所以需提前用溫水浸泡2小時。
• 水量大概是食材的10~12倍，根據個人的喜好來調整就好。
• 鍋的容量稍大些，小火熬煮時不容易溢出，注意随時攪拌，不要糊鍋。

同事做的臘八粥

如果怕炸廚房，可以用電飯鍋來煮。要是不會做飯，也可以買，或者直接去寺廟讨一碗。

《小王子》裡說：“儀式感就是使某一天與其他日子不同，使某一時刻與其他時刻不同。”臘八的不同，就是昨天和今天的不同，簡簡單單一碗粥，給自己一個理由慶祝一下，放松心情，關愛自己。

大蒜能行滞氣、暖脾胃、化肉食、消滞積食。通諸竅除風邪，辟穢濁。醋泡過，更能開胃行氣，而且好吃啊！

有的人泡臘八蒜不變色，是溫度不夠低。如果想快速擁有色澤碧綠的臘八蒜，可以加大溫差，白天拿出來曬太陽，晚上放冰箱。醋的酸香和大蒜的辣味融合在一起，除夕吃餃子時蘸着吃，絕佳！涼拌菜、炒菜直接用以提香。

材料：大蒜（紫皮為佳）、密封罐（玻璃罐能看到顔色變化）、釀造米醋。

做法：

1、剝蒜，洗幹淨晾幹。（最好帶公司一起剝，一個人得剝很久）

2、洗淨密封的瓶子，用開水燙一遍。（殺菌消毒）

3、放入蒜，倒米醋，沒過蒜。喜歡吃糖醋的可以放點糖。

4、密封保存，放冰箱裡冷藏，7天可食用，等到除夕更好。（左邊是醋泡生姜片，做法一樣，把蒜換成姜片即可，能開胃暖胃）

今天臘八了，時至歲寒，舊的一年将要過去，新的一年就要到來，傳統上歲寒會供奉時令之物，寄托了人們對新生活的祝願。花卉多是水仙、山茶、菖蒲、石榴、梅花等。

黃君璧《歲朝圖》

食物出場最多的當屬柿子。今天的最後分享張大千的一幅《利事三倍》，畫上有三個柿子，寓意好事三倍發生，也指錢會三倍地來到你身邊。

畫的反面寫了“朱柿”和“7”，“朱柿”即是“諸事”，而“7”在傳統文化中是複生之數，這是寓意所有的事情都如意，好事反反複複的發生。

祝福大家在新的一年裡，利事三倍，諸事如意，好事反反複複的發生。

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