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煲苦瓜排骨湯放什麼豆類

生活更新时间:2024-10-01 13:30:25

煲苦瓜排骨湯放什麼豆類（苦瓜黃豆排骨湯）1

話說最近真的太熱了, 獻上一味清熱解暑、明目解毒的夏日湯飲：苦瓜黃豆排骨湯。這道湯我經常做，我習慣是湯煲好以後盛出來，剩下苦瓜黃豆和排骨再加調料（鹽、醬油、蚝油、料酒、胡椒粉等）焖煮一會兒，變成一道菜。以下摘于網絡：苦瓜，又稱為涼瓜，性寒味苦，入心、肝、胃經，功能清暑滌熱，明目解毒，《滇南本草》說它能瀉六經實火，清暑，益氣，止渴，還說它治丹火毒氣，療惡瘡結毒，《泉州本草》認為它主治煩熱消溫引飲，風熱赤眼，中暑下痢；黃豆，又名大豆，性平味甘，入脾、大腸經，功能健脾，寬中，《日用本草》說它能寬中下氣，利大腸；豬排骨性平，味甘、鹹，入脾、胃、腎經，功能滋陰，潤燥；生姜性溫味辛，入肺、胃、脾經，有驅寒、祛腥的功能。合而為湯，更具清暑滌熱、益氣止渴之功效。

By Inness_Kitchen

用料

苦瓜 500g
黃豆兩把
排骨 250g
鹽适量

做法步驟

煲苦瓜排骨湯放什麼豆類（苦瓜黃豆排骨湯）2

1、黃豆洗淨稍微泡一泡

煲苦瓜排骨湯放什麼豆類（苦瓜黃豆排骨湯）3

2、苦瓜洗淨，去囊

煲苦瓜排骨湯放什麼豆類（苦瓜黃豆排骨湯）4

3、苦瓜切塊

煲苦瓜排骨湯放什麼豆類（苦瓜黃豆排骨湯）5

4、排骨剁成段

煲苦瓜排骨湯放什麼豆類（苦瓜黃豆排骨湯）6

5、取一湯鍋，倒入約6碗水。排骨冷水下鍋，煮至沸騰，撇去浮沫。倒入黃豆和一半的苦瓜。武火煮沸後轉文火煲一個小時。倒入剩下的苦瓜，繼續小火煲半小時，加鹽調味即可。

煲苦瓜排骨湯放什麼豆類（苦瓜黃豆排骨湯）7

6、淡淡的苦味，細品下回味清爽甘甜。

煲苦瓜排骨湯放什麼豆類（苦瓜黃豆排骨湯）8

7、夏天喝最合适。我習慣是湯煲好以後盛出來，剩下苦瓜黃豆和排骨再加調料（鹽、醬油、蚝油、料酒、胡椒粉等）焖煮一會兒，變成一道菜，非常好吃。

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