從海洋到餐桌，一道道工序将大海的鮮味從遠方帶給我們。四季更疊 瞬息萬變關于食物的記憶總是綿長的。一口一枚蛏肉，鮮嫩，香甜，帶着海水的氣息，再配上一杯好酒，微微小酌，仿佛置身在大海中，感受大海的微風。食材的鮮活是人們孜孜以求的舌尖體驗，然而，腌制、風幹、糟醉、煙熏等古老的方法，在保鮮之餘，也意外地獲得了與食物原味截然不同、甚至更加醇厚鮮美的風味。
海蛏，一種生活在灘塗裡的貝類，它從放苗時期就依賴海水裡的微生物長大。清蒸過後的海蛏不需要添加佐料，便擁有淡淡的鮮甜海味，這便是人們把小海鮮視若美味佳肴的原因之一。
在臨海的灘塗地區，常常可以看見頭戴圓圓的鬥笠帽，腳穿塑料皮靴的人群，彎着腰采摘新鮮蛏子，臉上揚起着豐收的喜悅，似乎與藍天和灘塗融為一體，
用自己的雙手與汗水為人們送上自己的勞動成果，和大家一起分享美食。
海邊的人總能找出令人驚豔的吃食，去不了遠洋，近在灘塗上的蛏子便是海邊人的家常美味。
因為蛏子味道極美，人們給它起了好多美稱，有人叫它“海人參”，也有人叫它“西施舌”，但更多人喜歡稱它為“美人腿”。
蛏子這種海産品，一年四季都有，新鮮蛏子肥美鮮甜，幹制的蛏子也毫不遜色。蛏幹是蛏子的幹制品，相比較于新鮮的蛏子來說，蛏幹食用起來更加的方便，因為不需要去殼、清洗等，而且也更加的容易保存。蛏幹是個好東西，好吃易做，配菜百搭。大冬天裡最快樂的事，莫過于坐擁一鍋蛏子豆腐湯，多加白胡椒，吃得一身大汗。你還知道有什麼蛏幹的美味做法呢？讓小編為你們介紹幾道小編心中的蛏幹白月光吧。
蛏幹海帶骨頭湯
原料：筒骨、海帶、蛏幹、姜。做法：1、蛏幹要事先洗淨浸泡2個小時左右，姜切片待用。2、燒開水，放入骨頭焯燙，過涼洗淨。3、将以上預處理好的材料一起放入電壓力鍋，加入适量的水(沒過材料即可）。4、加入一勺的福建老酒，幾滴的白醋，按“蹄筋”鍵，大約40分鐘就好。5、食用時候加點鹽就可以了。
蛏幹炒韭菜
主料： 韭菜250g、蛏幹50g、鹽做法：1、蛏幹提前泡發2小時，更有利于鮮味的散發；2、泡發好的蛏幹切段；3、韭菜洗淨，瀝幹水分，切段；4、鍋内燃熱油，加入蛏幹爆炒；5、然後加入韭菜，旺火繼續爆炒，可以加入适量的泡發蛏幹的水提鮮，最後加适量鹽即可。
一粒汗水一粒蛏
嘗嘗最鮮的大海味
感受美好的海洋氣息
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