制作巧克力牛奶蛋糕-tft每日頭條

制作巧克力牛奶蛋糕

生活更新时间:2025-05-15 02:02:02

#頭條創作挑戰賽#孩子念叨要吃巧克力蛋糕，那就行動起來。孩子積極全程參與，吃起來也格外香[偷笑]。以下是八寸巧克力戚風蛋糕的制作方法。

低筋粉80g

可可粉10g

糖 80g（20g放蛋黃糊裡，60g打發蛋白）

牛奶65g

玉米油30g

5個雞蛋

制作巧克力牛奶蛋糕（和孩子一起做巧克力戚風裸蛋糕）1

食材大集合

先來做蛋黃糊，把牛奶玉米油20g糖攪拌均勻，面粉可可粉過篩加入

Z字形先攪拌下，沒加蛋黃，攪拌需要用點力氣，攪拌好放到一邊，來蛋清分離，蛋清放到一個無水無油的盆裡，蛋黃直接放到蛋黃糊裡，可以少刷一個碗[偷笑]，再攪拌下，成光滑的面糊。

再來打發蛋清，60g糖分三次放入，打發到有大氣泡放20g糖，有小氣泡再放20g，再打幾下出現紋路再放20g，然後打發到有直立的尖角就可以了。

取出三分一的蛋白放到蛋黃糊裡，翻拌均勻

制作巧克力牛奶蛋糕（和孩子一起做巧克力戚風裸蛋糕）2

三分之一加入蛋黃糊

再倒入蛋黃糊裡翻拌均勻，一定要用翻拌的手法，避免消泡，再發一下翻拌手法。

翻拌均勻最後倒入8寸蛋糕模具裡，提前上下火120度預熱烤箱，震下大氣泡放入烤箱，上下火120度，40分鐘，最後5分鐘可以調高10度上色。

叮，蛋糕出爐了，倒扣放涼再脫模

制作巧克力牛奶蛋糕（和孩子一起做巧克力戚風裸蛋糕）3

底下放個盤子，自制個倒扣架子

脫模了，哇，還不錯

制作巧克力牛奶蛋糕（和孩子一起做巧克力戚風裸蛋糕）4

巧克力戚風蛋糕

有淡奶油可以打發下，随意搭配水果就是個誘人的裸蛋糕了[心]

制作巧克力牛奶蛋糕（和孩子一起做巧克力戚風裸蛋糕）5

閨女的裱花傑作，湊合看

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