茼蒿丸子的做法?材用料:茼蒿适量、鹽适量、十三香适量、蔥姜末适量、生抽少許、面粉适量,下面我們就來說一說關于茼蒿丸子的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材用料:茼蒿适量、鹽适量、十三香适量、蔥姜末适量、生抽少許、面粉适量。
擇好的茼蒿洗淨,控一下水分;切碎;
放在容器裡,撒适量鹽,攪拌均勻,再放入蔥姜末和十三香,少淋一些生抽;
再次攪拌均勻,裡面會有一些水分被鹽逼出來,很潮濕;
然後一點點添加面粉,每次添加都要攪拌一下,不需太多面粉,隻要茼蒿碎被面粉裹住,呈還比較松散的狀态就可以了;
準備一碗水,雙手沾水,把混合物整理成一個個大小适中的丸子;
起鍋放油,油溫至七成熱時一顆顆放入做好的丸子炸制;
待接觸鍋底的一面變黃變硬翻過來炸另一面;
炸好的丸子放在廚房紙或者面巾紙的盤子裡,可吸走部分油脂,吃丸子就不會油膩了;
茼蒿丸子上桌,趁熱吃,外皮很酥脆。
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