這個季節的山楂很便宜，買2斤在家做山楂糕，開胃消食無添加

“枝屈猙獰伴日斜，迎風昂首樸無華。從容歲月帶微笑，淡泊人生酸果花。”山楂自古以來就是非常受人喜愛的水果之一，有人偏愛它的酸，有的人卻是看着樹上紅彤彤的山楂就已經流出了口水，其實應季的山楂價格便宜，而且常吃對身體還是有諸多好處的，中醫上認為，山楂是藥食同源的食材。

小孩常吃山楂，能夠預防及時起到開胃消食的作用，老年人常吃山楂可以防止心血管疾病，軟化血管，降低血壓和膽固醇，産婦吃山楂可以在臨産時有催乳的功效，并且能夠促進産後身體恢複，普通人常吃山楂，能夠起到抗衰老的作用。

山楂除了直接食用鮮果以外，還可以做成各種山楂制品的零食，比如市面上銷售的山楂糕或者果丹皮，其實自己在家做山楂糕也并不難，今天就教大家自制山楂糕，沒有任何添加劑，純綠色健康食材，家裡有孩子的可以來學習一下。

【菜品】：山楂糕

【烹饪食材】：山楂一斤，冰糖300克，白砂糖100克，檸檬兩片。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好所需要用到的全部食材，挑選新鮮的山楂，沒有蟲眼，将山楂清洗幹淨之後，用淡鹽水浸泡半個小時。

2、浸泡好的山楂取出來瀝幹水分，從中間切開山楂，将裡面的的果核和果蒂去掉。

3、處理好的山楂放入鍋中加入适量的水煮10分鐘，然後将檸檬汁擠進去，如果不願意擠檸檬汁，就直接放入兩片檸檬片即可。

4、将山楂熬煮至非常濃稠就可以了，也可以不用完全收幹湯汁，預留一些也可以。

5、煮好的山楂放入破壁機中打成果泥，注意不要加入水。

6、攪拌好的山楂泥取出來放入奶鍋。

7、繼續加入冰糖，小夥慢慢熬粥，一邊熬粥，一邊不停攪拌。

8、直到冰糖完全融化，如果覺得甜度不夠的話，也可以再加入少許白砂糖，可以事先嘗一下，根據自己的口味來酌情添加。

9、直到熬煮成非常濃稠的狀态就可以關火了，準備一個方形的容器，然後在裡面刷上一層石油用，這樣做是為了方便脫模。

10、将煮好的山楂醬放入枸杞中，用鏟子或者勺子壓實一些，不要有氣孔，放入冰箱中冷藏幾個小時，直到完全凝固就可以倒扣出來了，吃得時候切成小塊，自己做的山楂糕就完成了。

【烹饪小貼士】：

1、熬粥山楂醬的時候一定要全程小火慢慢熬出，不要着急熬出果醬，是一個需要有耐心的工作，一邊熬粥，一邊攪拌一面火鍋。

2、熬山楂醬的時候最好選用玻璃鍋，不要用鐵鍋，否則成品顔色會發黑。

3、加入冰糖的時候可以嘗一下，根據自己的口味來适當添加，不夠甜的話後期可以再加入少許的細砂糖。

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