馬蹄号稱“江南人參“，既是蔬菜也是水果，學會這4種做法，老少皆宜，營養豐富!

　　現在去菜市場，經常能夠看到一種新鮮的蔬菜上市，可以把它稱作為水果，也可以當作蔬菜，它有着紅褐色的外衣，圓形的外表中間向裡凹進去，削去外皮就是白白的果肉，吃在嘴裡脆脆甜甜，很有水分，人們叫它馬蹄，也有的地方叫作荸荠。

　　馬蹄在古代就有“地下雪梨”的美譽，因為它和梨的口感很像。在北方有的地方稱它為“江南人參”，馬蹄當中含有的磷是根莖類蔬菜當中含量最高的，可以促進人的生長發育。

　　馬蹄的做法也是很多種，可以炒着吃，可以炖湯喝，也可以生吃當水果哦!

　　下面就來給大家介紹幾種好吃的方式吧!

　　一、 推薦菜譜：馬蹄糕

　　準備食材：馬蹄、枸杞、馬蹄粉、糖

　　制作方式：

　　1、 馬蹄先清洗幹淨後去皮，切成小塊，要泡在水裡，不然會被氧化;

　　2、 準備400毫升清水，加入125克的馬蹄粉，馬蹄粉就像是澱粉一樣會有沉澱;

　　3、 用細一點的篩子，過濾一下泡好的馬蹄粉，去除裡面的雜質和大的顆粒;

　　4、 準備一個小的鍋，加入400毫升的清水，加入150克冰糖煮開;

　　5、 等冰糖融化後，加入碎的馬蹄粒，再次煮開;

　　6、 将煮好的馬蹄糖漿水，倒在泡好的馬蹄粉裡面，邊倒邊攪拌，慢慢的面漿會變得很粘稠;

　　7、 最後将面漿倒在一個容器中，鋪平，放上枸杞裝飾。

　　二、 推薦菜譜：馬蹄炒鮮蝦仁

　　準備食材：馬蹄、鮮蝦仁、青椒

　　制作方式：

　　1、 馬蹄去皮，切成片片，泡在水裡;青椒清洗幹淨，切成塊狀;

　　2、 鮮蝦仁 放入料酒、生姜、鹽腌制一會;

　　3、 起鍋燒油，油熱後，放入蝦仁煸炒變色，然後倒入馬蹄和青椒，繼續翻炒;

　　4、 最後加入鹽和生抽調味即可。

　　三、 馬蹄排骨湯

　　準備食材：馬蹄、排骨、生姜、大蔥

　　制作方式：

　　1、 馬蹄去皮，整塊放在水裡泡一下，防止變色;

　　2、 排骨冷水下鍋，加入生姜料酒，焯一下水，撇去血沫，沖洗幹淨瀝幹水分;

　　3、 将排骨和馬蹄一起下鍋，加入沒過食材的水，放入生姜、大蔥和料酒，大火煮開，轉小火焖煮30分鐘;

　　4、 最後出鍋加入鹽提味即可，撒上蔥花。

　　四、 馬蹄甜品

　　準備食材：馬蹄、雪梨、冰糖、枸杞

　　制作方式：

　　1、 馬蹄洗幹淨，去皮，然後切成小丁;雪梨也同樣去皮，切成小丁;

　　2、 鍋裡加入少量的水，先将雪梨倒入鍋裡，煮開;

　　3、 接着再将馬蹄倒入，繼續炖煮，小火焖10分鐘;

　　4、 最後加入幾粒枸杞，再放入幾顆冰糖，可以少放一點，雪梨和馬蹄本身就有甜味;

　　5、 繼續焖20分鐘，湯汁有點粘稠，枸杞變大就可以了

　　馬蹄是個老少皆宜的蔬菜，這個季節可以多吃點哦!(丹丹)

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