蟾蜍俗稱癞蛤蟆，是兩栖動物，很明顯的特征是皮膚粗糙、背面長很多疙瘩，非常醜陋，讓人生理不适。

蟾蜍還是五毒之一，五毒包括蛇、蜈蚣、蠍子、蟾蜍、壁虎（也有說法為：蜘蛛），民間對五毒的評判是可入藥的毒物（但蜘蛛不可入藥）。

蟾酥，就是用蟾毒素做成的。

蟾蜍這種醜陋的生物，很多人都會避而遠之，更别提把它吃進肚子裡，想想都會覺得反胃惡心。

蟾蜍有毒，搞不好還會有“吃完一起躺闆闆”的危險。

蟾蜍身上的毒素分布在哪裡？

蟾蜍表面上是沒有毒的，它的蟾毒素分布在眼睛後面的腮腺，呈白色粘稠狀。

在遇到危險的時候，蟾蜍就會釋放毒液，它的毒液通過（人的眼睛或者傷口）進入人的血液循環系統或者被人誤食，會産生嘔吐、頭暈、心率不齊之類的中毒現象，甚至死亡。

亞洲蟾蜍，又名黑框蟾蜍，眼睛周圍有一圈黑色突起，就像是帶了個黑框眼睛。

在老撾，人們把蟾蜍稱為康凱客。

老撾的主要農作物之一是水稻，幾乎每個村莊都有大面積的稻田，稻田以及附近草地适合蟾蜍繁衍生息。

它們善于僞裝，一般喜歡躲在幹草堆、稻田以及水裡等陰暗潮濕的地方，有的蟾蜍還會在潮濕的地裡挖洞，白天就待在洞裡。

稻谷收割後，蟾蜍的數量會翻一番。

當地人認為蟾蜍肉不僅可以提高精力，還可以增強免疫力，他們會捕捉蟾蜍做成食物。

當地的家庭大多數都是丈夫捕捉蟾蜍，妻子負責将蟾蜍做成菜。

怎麼捕捉蟾蜍呢？

找蟾蜍可以打着手電筒去找，蟾蜍的眼睛會反射光。

蟾蜍在白天動作緩慢，晚上比較活躍，而且被捉住後不怎麼掙紮。

盡管很醜，但是它們很溫柔，這就給捕蟾蜍的人帶來了便利。

在老撾，蟾蜍肉一般被做成香辣幹煸的菜式，而且經常與糯米一起食用。

當地農民表示：“要是不把蟾蜍弄幹淨，哪怕吃進去一點點毒液都會中毒，要是吃進去的毒液達到一定量就會死人。”

那麼，做菜的人有沒有清除幹淨蟾蜍的毒素是很關鍵的，要有一定的技巧和耐心。

每一個有毒的部位都必須去掉，比如說腦袋，筋腱，皮膚和内髒等。

老撾農民至今仍然保留着食用蟾蜍的傳統，這種習慣還沒有帶來惡劣的影響，當地幾乎沒有中毒報告。

蔗蟾蜍，當地很多人稱呼它叫海蟾蜍，被認為是體型最大的蟾蜍。

蔗蟾蜍最初是從夏威夷引入菲律賓，用來控制泛濫的鼠害。

但是這個目的并沒有達成，反倒讓蔗蟾蜍在整個菲律賓泛濫，遍布菲律賓的所有十八座島嶼。

當地人為了對付它們，把整隻蟾蜍連皮帶肉制成肉幹喂養家畜，甚至成為一道人類的食物。

有些當地人表示：我不喜歡吃它，因為覺得很惡心，它太醜了，而且它還有毒。

但是在菲律賓的農村，吃蟾蜍不算是一件奇事了。

在菲律賓，過去一隻蔗蟾蜍可賣五十比索，大約相當于人民币六元。

當地隻有少數人知道如何清理蟾蜍毒素，剝皮、去卵。

以蟾蜍為食材的最流行的菜式是進汁蟾蜍肉，在菲律賓被稱為阿都波風味。

他們覺得蟾蜍是一種味道很不錯的食物，所以經常吃。

有人經常吃蟾蜍，活到高齡才去世，這讓有些人認為吃蟾蜍肉，可以強身健體，但後來菲律賓出現過比較多因吃蟾蜍而死的事件，他們就很少吃了。

蟾蜍的确有一定的藥用功效，但是相對來說，它的毒素更有可能帶來傷害。

但在貧困線上的農村人在沒什麼可吃的時候還是會吃蟾蜍，也會時刻關注是否出現中毒症狀，比如吃力、麻痹、呼吸紊亂等。

在泰國的路邊小餐館和普通村民都認為蟾蜍肉既美味，也有利于健康。

在一月到二月的冬季，蟾蜍肉是最受歡迎的菜肴。

在這裡，蟾蜍有兩種流行的烹饪方法。

一種是裹上蒜泥油炸，另一種是把蟾蜍肉搗碎，與當地生産的辣椒一起煸炒，不過泰國人更喜歡油炸的做法。

蟾蜍肉搭配辣椒和草藥，據說有暖和身體的作用。

有位吃過蟾蜍肉的人表示：我知道蟾蜍有毒，但我還是喜歡吃，我覺得這是一種非常難得的美味，比雞肉，牛肉和豬肉都要好吃，而且長期吃還能治一些病。實際上隻要廚子的做法正确，吃起來還是很安全的，不過要是你不知道怎麼處理，也不會做，最好還是放棄，免得出問題。

所以說處理蟾蜍是一個技術活，要把整個頭都砍掉，為了不讓毒液流得到處都是，最好把蟾蜍翻過身砍，還有一顆蟾蜍卵都不能留。

蟾蜍的血不含毒素，但是氣味很難聞，也有人在看過宰殺蟾蜍的過程後，放棄了嘗嘗蟾蜍肉的想法。

他們會把蟾蜍的頭、皮、内髒、卵這些有毒的部位埋到地下，埋得越深越好。

否則，貓狗等動物有可能把這些東西挖出來吃掉，小孩也可能出于貪玩把它們挖出來，這樣就出大問題了。

中國台灣是公認的美食天堂。

盤古蟾蜍，又稱台灣蟾蜍，是中國台灣特有的一種蟾蜍，生長在台灣山區與靠近山區的丘陵地。

蟾蜍的毒性以及令人反胃的外表，讓年輕一代對這種舊日的美食失去了興趣，台灣現在很少人會吃蟾蜍肉了，購買蟾蜍肉也已經成為一種地下活動。

如今，蟾蜍肉大多由私人賣家出售，他們把蟾蜍肉冷凍并存放在家裡，不會公開做廣告，都是通過熟人介紹來發展新顧客。

顧客可以帶着蟾蜍肉來到一家知名的餐館，根據自己喜歡的口味進行烹制，比如三杯藥膳蟾蜍和姜片蟾蜍湯。

很多顧客吃了都豎起大拇指稱贊蟾蜍肉的美味。

但是隻有少數廚師會做關于蟾蜍的菜式，收取的烹饪費用高，因為蟾蜍是一種危險的食材，萬一出了事，還要承擔責任，大多數人都不願做。

在冬天喝蟾蜍湯特别有益，據說有暖和身體的功效。

一般是把蟾蜍肉與草藥放在一起烹煮，要經過長時間的熬煮。

第一次喝過蟾蜍湯的人表示：聽說蟾蜍有毒，覺得有點可怕，可是其實吃起來味道還不錯，還蠻喜歡的。

網絡傳言，廣東人什麼都吃。

吃蟾蜍，在廣東地區當然也不例外。

食用的蟾蜍是人工養殖的，而不是野生的，野生的蟾蜍是國家“三有”保護野生動物。

常見的菜式之一有蟾蜍粥，也就是蠄蟝粥。

首先在粥底放了紅棗、果皮和一些專門搭配吃蟾蜍的藥材。

等到粥沸騰後，再把原汁原味的蟾蜍肉倒下去，這樣可以将蟾蜍的鮮味最大限度地發揮出來。

肉質鮮美，據說有滋陰養顔的功效。

椒鹽蟾蜍，賣相好看，酥脆金黃，很有食欲，是佐酒的好菜式。

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