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咖啡打開方式

生活更新时间:2024-07-19 16:02:18

來源：央視财經

在大家的常識中，咖啡大多是在白天喝。但在廣東汕頭，咖啡越喝越晚，正在當地年輕人中形成趨勢，商業街搖身一變，成了“咖啡夜市”。

廣東汕頭：咖啡越喝越晚

商業街變成“咖啡夜市”

咖啡打開方式（咖啡夜市來了這屆年輕人）1

位于廣東汕頭的咖啡一條街，不足百米的街道上聚集了14家不同風格的咖啡店。每天晚上9點之後，每家咖啡店的門口都會坐滿正在喝咖啡的年輕人，熱鬧程度堪比美食夜市。

咖啡打開方式（咖啡夜市來了這屆年輕人）2

消費者張先生：平常都是周一到周五晚上9點到11點，過來喝一杯咖啡，坐一下。

咖啡打開方式（咖啡夜市來了這屆年輕人）3

這些顧客，以年輕人為主，他們通常會點上一杯咖啡，坐在店外喝咖啡，聊聊天、玩玩遊戲。而咖啡館的打烊時間，都在晚上12點以後，甚至有幾家咖啡館像便利店一樣24小時營業。

咖啡打開方式（咖啡夜市來了這屆年輕人）4

廣東汕頭某咖啡店店長陳樹濤：這家店今年7月份左右開業的，基本上開業到第二個月的時候就開啟24小時的運營，最忙的時間段是晚上8點到淩晨3點。

咖啡打開方式（咖啡夜市來了這屆年輕人）5

這些咖啡店，基本上都是“小店室外”的形式，可以同時滿足白天剛需和晚上社交這兩個場景。延長營業時長，增強了咖啡館的“陪伴屬性”，随着夜間喝咖啡的消費者越來越多，夜間經營也為咖啡館帶來新的消費增量。

咖啡打開方式（咖啡夜市來了這屆年輕人）6

廣東汕頭某咖啡店店長黃曉娜：晚上8點之後到淩晨4點的營業額，可以占到我們每天營業額的70%，人流量也可以占到70%，甚至到80%。

另辟蹊徑精品咖啡店花式引流

近年來，咖啡市場持續火熱，迅速擴容，咖啡門店數量增速不斷加快。除了大型連鎖咖啡館，大衆客群對精品咖啡館的接受度也在逐漸升高，為了避免出現“同質化”競争，精品咖啡館各出奇招，花式引流，在咖啡市場占得一席之地。

咖啡打開方式（咖啡夜市來了這屆年輕人）7

在廣東深圳的一家精品咖啡館，一場咖啡品鑒活動吸引了不少咖啡愛好者參與，田阿婷就是其中之一。

咖啡打開方式（咖啡夜市來了這屆年輕人）8

咖啡打開方式（咖啡夜市來了這屆年輕人）9

咖啡愛好者田阿婷：我每天喝一到兩杯咖啡，比較喜歡喝手沖，也喜歡去那種有風格的、小衆出品的手沖咖啡店。

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咖啡品鑒活動、親子咖啡沙龍、咖啡公益活動實踐……這家精品咖啡店每個月都會組織兩到三場咖啡主題的沙龍活動，将咖啡愛好者聚集到一起。

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廣東深圳某精品咖啡店創始人李良：這些活動做完之後會帶動他們整個公司内部對咖啡的消費數據的增長，我們做過活動之後的客戶增長是在10到15個點左右。

還有一些精品咖啡館，從裝修到産品都别出新意、創意滿滿。比如廣東汕頭的這家精品咖啡館，潮汕傳統文化和現代咖啡文化結合的形式，就吸引了不少消費者前去打卡。

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