江蘇特味濃食品股份有限公司生産的産品。袁天勝攝

圖為江蘇興化國際調味品産業集聚區。周社根攝

江蘇興化，是文化之鄉。這裡不僅是揚州八怪之一鄭闆橋的家鄉，也是施耐庵創作《水浒傳》的地方。

今日之興化，更是美食之鄉。興化大閘蟹、興化小龍蝦、興化大青蝦……衆多興化美食，不知俘虜了多少食客的舌尖。

然而，更令人不知道的是，随着食品工業由溫飽型向康養型、功能化、大品牌轉型，興化市推動産業鍊、創新鍊、價值鍊、服務鍊“四鍊融合”，構建起以調味品為特色的健康食品産業體系，讓興化成為“中國唯一、世界第一”的國際調味品産業集聚區。

産業加速集聚

記者采訪時看到，建設工地上，塔吊林立。全家樂、味頓、味多寶、頂濃等10多個項目已基本建成；大廚四寶、天然草堂、嘉豪食品等20多個項目正在建設；安井、伽力森、特味濃、五得利、頂康、拉面說、田園主義已經投入生産。

2006年，興化市在經濟開發區成立江蘇省首家農副産品加工區後，被列入第一批國家農業産業化示範基地。頂新集團、五得利面粉兩個“種子選手”率先築巢。在頂新集團帶動下，興化形成了22萬畝香蔥基地和40多家以香蔥等為原料的加工企業，被稱為“亞洲最大的香蔥生産和脫水蔬菜加工基地”，“興化香蔥”成為國家原産地保護産品。

與此同時，一批行業龍頭企業紛紛追逐“産業鍊”而來，如生産方便面的華豐集團、生産火鍋料的安井公司、生産奶脂黃油及冷凍方便熟面的伽力森。“特味濃”追着安井而來，每月為安井公司提供奧爾良腌料20多噸；為配合安井開發藕條産品，“特味濃”還研制了專用調味料。在“特味濃”的示範帶動下，一批在外地從事調味品生産經營的專業人士回到了興化。目前，興化市從事調味品生産、加工和銷售的人數已超過1萬，年産業規模達到300億元。全國範圍内從事調味品産業的興化人已有5萬多，興化調味品産業規模占全國的18%。

2017年，依托得天獨厚的農産品、水産品、畜禽養殖等資源禀賦，興化市加快發展調味品産業，規劃建設了總面積為8平方公裡的調味品集聚區，建設了“中國唯一、世界第一”國際調味品産業集聚區，着力打造千億元級健康食品産業集群。在興化市委、市政府的引導下，以北京特味濃科技、姚家族食品、天然草堂生物科技、上海頂淳食品、華寶嘉豪食品、山東大廚四寶、上海何勇集團(阿香米線)、拉面說、東錦集團、太太樂、王緻和等為代表的一批行業巨頭和老字号品牌，紛紛落戶興化。

目前，興化調味品集聚區入駐企業達300多家，全市工商注冊調味品企業已達473家，投資總額超過200億元。

産品快速升級

伽力森主食企業（江蘇）有限公司新上的片狀奶油生産線即将投産。該公司董事長王偉強告訴記者，“片狀奶油是黃油的升級産品，主要用于烘焙，其附加值比黃油高出30%”。

2016年11月份，伽力森一期項目竣工投産，主要生産乳脂黃油、粉脂黃油、冷凍熟面和濃縮高湯産品。近年來，公司年産黃油2萬噸，是中國黃油制品生産和出口最大企業。為推動産品向更高端升級，伽力森投資1400多萬元引進德國生産線，投産了片狀奶油項目。

泰州安井食品有限公司日産火鍋料達700噸，年銷售收入超20億元，是全國最大的火鍋料生産企業。目前，該公司新上的麻辣小龍蝦生産線、藕夾生産線正在試産，将大大提升興化小龍蝦、荷藕産品的市場覆蓋率。

興化市還錨定複合調味品發展，瞄準年輕家庭不會做、沒時間做的消費痛點。“拉面說”就是生産複合調味品企業之一，僅憑一碗“速食面”，今年上半年銷售額就超過1.5億元。

近日，冷凍幹燥方便粥在興野食品公司成功試産。“這是運用冷凍幹燥工藝（FD）生産的，具有便于儲運和色香味營養不變等優點。”興野公司董事長單豔琴介紹。3年前，興野公司和煙台鑫通食品公司達成投資合作協議，先期共同出資1.2億元，在興野公司預留用地新建1萬平方米廠房，引進世界最先進的食品冷凍幹燥生産線6條，運用當地農副産品資源，生産各種冷凍幹燥方便粥、方便粉絲、冷凍幹燥面，年産1億份，實現開票銷售2.5億元、稅收1500萬元。

軟硬實力疊加

“政府為我們建好了廠房，還配套了所需設施，入駐就能安裝生産設備，很快就能投産。”鼎烹世家（興化）食品有限公司行政人事主管袁露華說，公司從籌建到設備進廠安裝用了不到6個月時間，“企業進駐如同拎包入住精裝公寓一樣方便”。

袁露華描述的“精裝公寓”，是開發區調味品産業集聚區的中華食谷A區。10棟四層高的标準化廠房依次排開，污水處理設施、食堂、多功能報告廳等設施配套齊全。這裡已經落戶了7家健康食品企業。一路之隔，“中華食谷”B區标準廠房、會展中心、人才公寓、生活中心等配套工程正在加緊建設。未來，更多健康食品項目将以小集聚區的方式集聚。

興化經濟開發區管委會主任陳林說，這種重資産招商體現了招商的“硬實力”，可以更好地招商選資、節約集約用地，同時便于項目方減少投資風險，加快項目的投産。目前，興化市正在規劃配套建設占地面積達100萬平方米的現代化标準廠房。

與此同時，興化市還實施了3年免租金制度，3年後才對入駐企業按市場價收取租賃費用；設立了“麗澤基金”項目，初始金額為1億元，總盤子為3億元，專為集聚區項目提供資金支持。

為了給産業項目提供更多技術支撐，興化市還與中國食品工業協會合作共建“中國健康食品産業創新基地”，與中國農業大學合作建立“中國農業大學（興化）健康食品産業研究院”，旨在建成一個集健康食品專業人才集聚、科技研發、成果轉化、産品檢測、企業孵化、人才培養為一體的綜合型研究機構，為解決健康食品生産關鍵技術，推動健康食品産業向精深加工、終端食品、品牌食品方向轉型，打造千億元級健康食品産業集群提供支撐和保障。陳林說，中國食品工業協會和中國農業大學這兩大國家級“導師團隊”，将為興化調味品産業發展提供堅強的技術支撐。

興化市委書記方捷表示，未來幾年，興化市将聚集調味品企業600家以上，形成銷售額500億元以上、稅收50億元以上的“655”目标，推動健康食品産業邁向千億元級大關，讓中國的每個餐桌上都有更多的“興化味道”。 （經濟日報記者 薛海燕）

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