螞蟻上樹是一道非常好吃的美食，很多朋友也都是很喜歡吃的。今天就跟大家分享一下大廚是如何做螞蟻上樹的。按照這個方法做出來的螞蟻上樹，非常的入味，非常的好吃，粉絲勁道又爽滑。那麼咱們接下來就一起去看一下這道螞蟻上樹是怎麼做的吧。

【螞蟻上樹】

【制作食材】粉條，五花肉，紅辣椒，生姜，大蒜，小蔥，食用油，醬油，十三香，雞精，食用鹽

【制作步驟】

1、咱們開始準備食材，準備一把粉條，一塊五花肉，要肥瘦相間的，帶有點肥肉的豬肉炒出來的菜會更加的好吃，味道更加香。然後再準備一個紅辣椒，一小塊生姜，一根小蔥，幾粒大蒜。食材和料頭準備好了之後，咱們就開始準備調味料，準備适量的食用油，醬油，十三香，雞精和食用鹽。這些所有需要用到的材料都給它準備齊全了之後就開始制造做法簡單，入味好吃的螞蟻上樹。

2、接下來咱們将咱們準備好的各種食材和料頭處理一下，把準備好的一把粉條先放到一個盤中，然後再放到一旁待用，把準備好的五花肉給它切成小丁，在切之前要清洗幹淨。切完之後放到一個小碗中，然後再把它放到一旁待用。

3、把準備好的紅椒稍微處理一下，辣椒籽要去掉。然後再把紅椒切成長條，再切成小丁，切完之後放到盤中待用。把準備好的蔥姜蒜，該去皮的去皮，該清洗的清洗，清洗完之後咱們都要給它切成末，小蔥的蔥葉切成的蔥花和小蔥蔥白切成的蔥花要給它們分開放，因為先用蔥白，然後再用蔥花。

4、所有的食材和料頭都處理完成之後，咱們就開始烹饪了。起鍋燒水，鍋内水燒開了之後，咱們把粉條放進去燙一下，燙到粉條變得很軟的時候，咱們就把粉條撈出來，然後把粉條放到一旁控一下水分。

5、把鍋中煮粉條的水倒掉，然後加熱炒鍋，蒸幹炒鍋中水分，然後再下入冷油，油熱了之後咱們把切好的肉末放進去煸炒一下，煸炒到肉末變色并且多餘的油脂都炒出來之後，咱們加入蔥姜蒜，然後繼續翻炒，炒出香味之後加适量的醬油，繼續翻炒，翻炒均勻之後咱們再加入适量的清水。

6、把它們全部翻炒均勻之後，咱們把咱們已經燙好的粉條放進去翻炒，一直不停的翻炒，因為粉條非常容易糊鍋，翻炒均勻之後咱們再加入一點十三香，适量的雞精，少許的食用鹽，翻炒均勻，翻炒均勻之後再撒上咱們之前留下的蔥葉切成的蔥花，給它們翻拌均勻之後，一道非常美味的螞蟻上樹就做好了。

【小貼士】

1、準備的五花肉要肥瘦相間，肥肉和瘦肉的比例最好是3:7。

2、粉絲可以放在開水中煮一下，但是要注意不要煮得特别軟爛，也可以放到溫水中浸泡軟，但是個人覺得還是用開水煮的粉絲要勁道。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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