魚在我國的餐桌上一直都是不可缺少的一道大菜，不管是團圓的節日，還是在招待賓客的時候，一道含有魚的菜，都賦予了這桌宴席團圓幸福、年年有餘、生活富足的美滿寓意，說起吃魚，其實很多人吃魚更喜歡吃魚頭一些，而魚頭的做法也有很多種，比如紅燒 做湯 清蒸，而小編今天要說的就是太白魚頭豆腐湯，相信很多喜歡做菜的朋友都會希望大家對自己的手藝贊不絕口，也一心想着讓自己的做飯技術越來越好，當然小編也不例外，但是制作這道太白魚頭豆腐湯，有一個非常關鍵的步驟，是很多人就是忽略了，所以導緻做出來的太白魚頭豆腐湯一點也不好吃，還帶有一股腥味。

說起太白魚頭豆腐湯，小編想起了第一次做太白魚頭豆腐湯的時候，那時做出來的太白魚頭豆腐湯不僅色澤不好看，吃起來的時候一點也不好吃，魚肉不僅不鮮嫩還帶有比較重的魚腥味，小編在沒吃之前不知道隻是認為不好看，吃的時候應該還是能吃的，沒想到小編自己是真的是高估自己了，所以隻好将做出來的太白魚頭豆腐湯倒掉了，然後小編就再也不想做太白魚頭豆腐湯了，因為還沒做就想起了那股很重的魚腥味，不過幾天後小編的信心又回來了，因為幾天後小編去朋友家吃飯，而朋友就正好做了太白魚頭豆腐湯這道菜，朋友做的太白魚頭豆腐湯不僅味道鮮美，而且還沒有一點點腥味，于是小編就向朋友請教他的這個太白魚頭豆腐湯是怎麼做的。

朋友告訴小編做太白魚頭豆腐湯其實非常簡單，隻要用心然後方法對就很容易做出來，不過在做的時候要多加這一步，很多人就是少加了這一步，所以導緻做出來的太白魚頭豆腐湯不僅不好吃而且腥味還十分的重，随後朋友告訴小編這一個步，這一步就是魚頭在處理好後放到食鹽水中浸泡一下，這樣在魚頭浸泡好後就能夠有效地去除魚頭上面的腥味，如果沒有這一步的話做出來的魚頭腥味是非常重的。

【太白魚頭豆腐湯的制作方法】

步驟一：将買來的芋頭分為兩半然後清洗幹淨，清洗幹淨後放到碗中在碗中加入清水然後在水中撒入一些食鹽，然後浸泡一段時間，這樣就能有效地去除魚頭上面的腥味，如果沒有這樣做的話就能有效地去除魚頭中的腥味。

步驟二：将魚頭擦幹水分，下油鍋煎至兩面金黃，魚煎好後，倒入适量開水，加生姜、蔥段、料酒同煮，大火将湯煮滾再轉小火炖30分鐘，然後加入切好的豆腐再次煮開，撒蔥花，加鹽調味就可以了。

以上就是太白魚頭豆腐湯的制作方法了，如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要注意的是把去了魚鰓的魚頭洗淨以後放入水中，在泡的時候在水裡加鹽，這樣泡一段時間就能去掉魚頭中的土腥味了，掌握好這些後你就可以做出好吃的太白魚頭豆腐湯了。

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