都說“一日之計在于晨”，一日三餐中「早餐」也是重中之重~不過很多人由于工作忙碌，很難有時間好好吃一頓早飯。早餐吃點啥，有營養又方便快捷？薇小廚推薦大家試試：

【燕麥】↓↓↓

燕麥作為美國《時代》雜志評選出的“全球十大健康食物”之一（而且是唯一上榜的谷類），确實名不虛傳~

從營養成分來看，「燕麥」分分鐘碾壓大米、小麥以及其他粗雜糧~

① 蛋白質含量為谷物之首

約為大米的1.6~2.3倍[1]，還含有8種人體必需的氨基酸。

② 富含膳食纖維

以及鎂、鐵、鋅等微量元素，能帶來較強的飽腹感，以減少其它食物的攝入。（減肥的小夥伴們可以安排啦~）

③ 是獲取β-葡聚糖的最佳食品[2]

β-葡聚糖是一種可溶性膳食纖維，有助于降血糖、降低膽固醇[3]，還能促進腸道内益生菌的生長，緩解便秘。

不過現在市面上“燕麥”的種類太多，小夥伴們一定不要買錯、吃錯啦↓↓↓

目前市面上常見的是：燕麥米、生燕麥片、即食燕麥片、麥片。這4種食材名字相近，但差異不小。

薇小廚用1張表格，幫你認清它們：

幫大家總結一下：

推薦購買順序為：燕麥米＞生燕麥片＞即食燕麥片。

不建議購買：速溶麥片、甜麥片、麥片谷物脆等。

▲從左到右為：燕麥米、生燕麥片、即食燕麥片

從營養保留度和便捷性來說，薇小廚都偏愛「生燕麥片」：

• 它特别适合早餐吃，可以搭配牛奶，二者蛋白質互補，吸收利用率更高。
• 谷物的香氣和奶香融合，非常好吃~

今天就教大家一道十幾分鐘就能煮好的「燕麥紫薯牛奶粥」↓↓↓

所需食材：

生燕麥片20~30克、紫薯1個、牛奶1袋、清水适量

制作步驟：

将生燕麥片淘洗幹淨，紫薯去皮切塊。

鍋中倒入清水和燕麥，水沸騰後加入紫薯，繼續煮10~15分鐘。

然後倒入牛奶，再次煮沸後，即可出鍋。

小貼士：

早上吃，可以再搭配1個水煮蛋、幾片水果，就是一頓非常營養的早餐了。

也可以晚上吃，用它代替主食，有益減肥~

最後，薇小廚還要提醒大家，食用燕麥也有注意事項：

因為燕麥富含膳食纖維，攝入過量可能會影響鈣鐵鋅等的吸收，易導緻貧血症狀；還會增加腸道内的産氣量，引起消化問題。

所以建議每周食用燕麥不超過4次，每次40克以内。

知識說完啦，

薇小廚也帶來了粉絲專屬福利↓↓↓

● 農家生燕麥片 ●

産于“燕麥之鄉”河北張家口

由整顆燕麥粒壓成片，顆粒飽滿，快煮易熟

日常價￥19.8元 粉絲價￥9.8元

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p.s.部分偏遠地區不參與包郵，詳詢店鋪客服

參考文獻：

[1] 李芳,劉剛,劉英等.燕麥的綜合開發與利用[J].武漢工業學院學報,2007(01):27-30.

[2] 蘭曉雁.燕麥的奉獻:β-葡聚糖[J].抗癌之窗,2012(7):30-32.

[3] 陳子葉,王麗娟,李再貴.燕麥籽粒與燕麥片品質的相關性與主成分分析[J].中國糧油學報,2017(32):24.

*小薇特别提醒：藥膳不能替代藥物治療疾病，因個人體質不同，請酌情适量食用哦~

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