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肘子炖菜怎麼做

生活更新时间:2024-08-06 15:15:13

肘子炖菜怎麼做?主要材料：豬肘500克、卷心菜250克、紅薯粉條100克，我來為大家講解一下關于肘子炖菜怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

肘子炖菜怎麼做

主要材料：豬肘500克、卷心菜250克、紅薯粉條100克。

輔材：紅蘿蔔30克、莴筍30克。

調味品：生抽10克、鹽8克、雞精5克、麻椒5克、小蔥10克、姜5克、炒糖色25克、食用油25克。

将豬肘刮洗幹淨，放進開水鍋中焯透，撈起來預留；魚缸換水煮至八分熟，将軟皮擦拭，抹上一層炒糖色，放進九成熱的食用油中炸至軟皮呈虎皮鹦鹉色，取下放涼後切割成塊；蔥切條、生姜切成片；紅薯粉條加水内泡軟清洗；麻椒放碗内加小水泡出生姜水備用。

白菜心清洗，掰成塊狀；紅蘿蔔切割成棱形片；莴筍切割成段；鍋内放進底油燒開，用蔥段、生姜片爆鍋，加上大骨湯750克，加生抽、食鹽、生姜水，放進豬肘炖20分鐘；先後添加發制紅薯粉條，白菜心，紅蘿蔔片，最終加莴筍段，撒進雞精就可以了。

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