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被農民稱為吃不起的稀罕果仁，如今隻要3.6元一斤，果斷買了10斤。

白果又叫銀杏果，不是很常見的一種果實，銀杏果對于我們聽上去并不陌生，但是吃過的人确實不多，我活了30多年，這是第一次吃白果，還有很多人年紀大了一輩子都沒有吃過白果的。在我的記憶中，銀杏果是非常高級的，價格昂貴的，也許是因為它的生存環境比較苛刻，在南方才有，北方見到的就很少了，所以對于北方人來說白果就比較陌生。

但是時至今日，南北差異尤其是運輸上的問題早已得到解決，所以南北能夠吃到的水果蔬菜相差也沒有那麼大了，比如現在冬季，北方也能吃到南方的新鮮蔬菜，相對于心目中高不可攀的價格，其實銀杏果并沒有想象中那麼貴了，前幾天從網上買的，3.6元一袋，一袋1斤，實數超級劃算了，所以咱也買點白果吃吃，看到底味道怎麼樣？

白果成熟了以後就變的顔色發黃了，所以我們在烹饪的時候都是這種黃色的白果，拿到手看上去像一粒粒的金豆子，光看外觀就已經非常有食欲了，我選用青紅椒來烹饪這道白果，更加提味好吃。而且顔色搭配起來非常漂亮，更能激起人的食欲。

【所需食材】

白果，青辣椒，紅辣椒，姜，鹽，植物油，雞精。

【烹饪步驟】

1、白果本身是有一定的苦澀味的，所以第一步就是給白果焯水，焯水的目的是去除它的苦味，這樣吃起來口感才好，這一步不要省略哦。鍋中倒入多一些的清水，開大火先把水燒開，開鍋以後放入白果焯水5分鐘，用漏勺撈出白果，控幹水分放入盤子中備用。

2、青辣椒和紅辣椒切成1厘米左右的小方塊備用，這裡切的形狀也非常有講究，白果是圓形的，我們在切青紅椒的時候就盡量切塊，不要切絲，這樣搭配起來更好。

3、鍋中倒入油，切點姜末，油溫6成熱的時候放入姜末爆香，接着先把白果放入煸炒，注意炒的時間要長一些，讓每一粒白果充分在油中煸炒斷生入味，在煸炒的過程中，白果變得更加透明，顔色也變為深黃色。

4、白果炒熟接着放入青辣椒和紅辣椒，快速翻拌均勻煸炒斷生，煸炒30秒鐘以後加入鹽，雞精調味，接着關火，繼續把調料翻拌均勻，這樣就可以出鍋了！

5、看一下剛剛出鍋的白果炒青椒，顔色漂亮有食欲，白果的口感綿軟糯香，青紅椒的口感清脆爽口，是非常完美的搭配，喜歡的趕緊做來試一下吧！

【烹饪小提示】

1、白果微苦，平時日常烹饪吃一定要焯水，焯水以後再去煸炒白果的苦味就去除的一幹二淨，一點都不苦不澀。

2、在炒這道菜的時候，炒白果的過程是中火，炒青紅椒的過程是大火，這樣做出來的口感白果軟糯，青椒清脆，吃起來味道才好！

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

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