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冰箱裡食物正常放的有細菌嗎

生活更新时间:2024-11-30 00:50:36

很多人都喜歡吃醬牛肉，一買就買一大塊，吃不完的就放冰箱裡慢慢吃，但也就是這麼“一盤醬牛肉”，卻可能暗藏危機......

案例

前不久，一患者因嚴重的惡心、腹痛、拉肚子等症到醫院就診，原本以為隻是食物中毒的他，卻被确診為“心衰”。更讓人匪夷所思的是，其元兇竟是一塊醬牛肉。

原來該患者前不久買了一塊醬牛肉，切片後就放在冰箱冷凍保存，當天晚飯後并無不良反應，但第二天吃了剩下的醬牛肉，6小時後卻出現了強烈的惡心嘔吐、腹瀉不止，于是自己吃了點治拉肚子的藥就睡了。

可第二天，患者情況更加嚴重，這才趕緊到醫院就診……

冰箱裡食物正常放的有細菌嗎（冰箱食物儲存時）1

為何一塊醬牛肉會引發心衰的後果？

專家表示，醬牛肉本身是沒問題的，隻是因為儲存不當，被“心衰菌”污染了，導緻不适。

如果人體被較多的“心衰菌”感染，患者又存在一些基礎疾病或是免疫力較低，就很可能出現水樣腹瀉，甚至一步步引發電解質失調、心功能異常、心律失常，最終可導緻心衰，誘發死亡。

冰箱裡食物正常放的有細菌嗎（冰箱食物儲存時）2

“心衰菌”其實就是不怕鹽、不怕冷的副溶血弧菌，它在冰箱的冷凍室也可以存活。副溶血弧菌有很多分型，多數是通過飲食感染人體，其分泌的溶血毒素、腸毒素等，可導緻細胞破壞、黏膜損傷，最終引起多髒器功能衰竭；也可能通過感染皮膚禍及全身，引起嚴重的膿毒血症。

冰箱裡食物正常放的有細菌嗎（冰箱食物儲存時）3

因此專家提示：從冰箱裡拿出來的食物要加熱後再食用；存放時也要注意分類，避免交叉污染。

（我是大醫生官微）

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