近年來，你一定經常聽到一個詞——早午餐，英文名brunch。

Brunch是英文中“早餐（breakfast）”和“午餐（lunch）”的合成詞，單詞本身就帶着一種年輕的時尚感～

早午餐起源于英國，從《欲望都市》開始風靡全球。随着近些年以年輕人為代表的群體越來越習慣晚睡晚起，早午餐也逐漸被越來越多的國人所接受。

早午餐和正餐不同，有自己獨特的“講究”。通常早午餐選擇高纖維、低熱量的健康食材，如全麥面包、新鮮蔬菜水果、雞蛋等，經過簡單的加工，保留食材的本味與營養。早午餐也注重營養的均衡以及色彩的搭配，不但好吃，還要好看，班尼迪克蛋、松餅、沙拉、鮮榨果汁或咖啡等都是早午餐的經典菜式。早午餐早已不僅是一頓飯，更是一種時尚、健康的生活方式，一種悠閑、随性的生活态度。

不過早午餐既然傳到了中國，不被咱中國吃貨改造怎麼行？于是，中國吃貨們索性丢掉了早午餐的條條框框，想吃什麼吃什麼！面條米飯包子饅頭、肉菜素菜涼菜海鮮、粥湯點心，甚至是各種甜品、糖水，隻要吃貨們願意，有什麼不可以呢？

今天小果兒給你們帶來了幾道brunch的做法，學會它們，沒有工作的周末，一覺睡到自然醒，在灑滿陽光的廚房，為自己做一頓美美的brunch，把清新和活力吃進肚子裡吧～

1

培根意面

▽

by 風清雲淡的小雪

·主料·

意面｜100克

培根｜30克

·輔料·

洋蔥｜30克

青椒｜20克

蘑菇意面醬｜80克

鹽｜1/8小匙

黑胡椒碎｜适量

·做法·

1. 水燒開後，放入意面，煮至意面變軟。

2. 意面煮好後，用冷水沖一下，備用。

3. 平底鍋（建議用不沾鍋）加熱後，直接放培根碎進去，煸炒出油。因為培根含油量高，所以全程不用再放油了。

4.把提前切好的洋蔥碎和青椒碎倒進去翻炒。

5.蘑菇意面醬倒進鍋裡，繼續翻炒，放1/8小匙的鹽進去。

6.把之前煮好的意面放進去，翻炒片刻關火。

7. 出鍋前撒少許黑胡椒碎。

8. 裝盤就可以吃啦！很方便吧～

2

紅薯豆沙糯米餅

▽

by youhaha0的廚房

·主料·

地瓜｜200克

糯米粉｜250克

·輔料·

豆沙餡｜200克

油｜适量

·做法·

1. 蒸熟的地瓜去皮壓成泥，過篩去筋絡，放入糯米粉。（地瓜也可以用南瓜代替，或者包紅豆糯米餅也可以。）

2.先用筷子攪勻，揉成稍軟的面團。

3.取一塊面團，包入豆沙餡20克，包好壓成小餅。按照方子大概能做10個。

4. 鍋裡放适量油，放入小餅，一面煎黃翻面，煎至兩面金黃。

5.裝盤，趁熱吃，軟軟糯糯甜甜的，非常好吃，做小吃和早餐都非常棒！

3

芙蓉鮮蔬湯

▽

by 泥鳅的主食廚房

·主料·

香菇｜2朵

胡蘿蔔｜半根

雞蛋｜1個

菠菜｜250克

·輔料·

鹽｜2克

香蔥｜一小撮

香油｜4、5滴

食用油｜少許

熱水｜适量

·做法·

1.準備食材：香菇切成條狀，胡蘿蔔切成小片，雞蛋打散。為了口感，菠菜隻取葉子部分（不介意的話也可保留莖部）。

2.鍋中放水，水沸騰後放入菠菜葉焯一下以去除草酸，撈出切成小段。

3.鍋中放入少許食用油，油熱後放入胡蘿蔔片翻炒，再加入香菇翻炒。

4. 香菇變軟後，加入足量的熱水煮開。

5.水開後，放入切好的菠菜葉攪拌一下，加入鹽，之後再慢慢倒入雞蛋液，攪拌一下，關火，出鍋前加入幾滴香油提味，少許香蔥點綴（不放也可）。清爽不膩有營養的熱湯，暖暖的喚醒一天的活力～

4

上海菜飯

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by 西西的美食情書

·主料·

大米｜500克

鹹肉｜50克

香腸｜2~3根

青菜｜250克

土豆｜1隻

·輔料·

枸杞｜若幹

菜籽油｜少許

雞精｜少許

·做法·

1. 大米洗淨後浸泡30分鐘，鹹肉切丁，香腸切片，青菜洗淨切碎、土豆去皮切丁，枸杞溫水浸泡備用。

2.鑄鐵鍋裡倒入少許菜籽油。

3. 放入青菜碎、枸杞翻炒1分鐘後，盛出待用。

4. 鑄鐵鍋裡加入少許菜籽油、鹹肉、香腸、土豆丁一起翻炒，炒香的鹹肉吃起來口感更好。

5. 将大米拌入鹹肉香腸中，加水蓋過所有食材。

6. 大米和水的比例1:1，加入少許雞精。

7. 用電磁爐煲湯模式，蓋上鍋蓋，10分鐘左右，米飯已經煮好。（鑄鐵鍋受熱均勻，加熱快。）

8. 打開鍋蓋，倒入炒過的青菜碎和枸杞，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，繼續焖煮5分鐘。

9. 可以開吃了，這樣青菜的顔色是青色而不是發黃的。一碗有肉有菜、營養全面的熱乎乎的飯，大口吃更滿足～

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