一到秋天自然就會想到兩件事：吃月餅、吃蟹。

蟹分海蟹和河蟹，其實在成都一年四季也能吃到，隻不過9-10月份，是河蟹長得最好的時候，有句俗語：秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。說的就是這個。

蟹不像小龍蝦可以吃到滿攢，性涼所以一次不能吃太多。範兒姐試過之後，決定把最近吃的“蟹醬”都一一寫出來，供大家選擇參考。（文末有福利送上）

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豪蝦傳：鹵煮大閘蟹

豪蝦傳的鹵煮龍蝦這兩年火到爆，蔣老闆都跑到fu lan台的天天向上去宣傳自己的鹵煮一絕了，讓陳喬恩和汪涵在錄制的時候已經形象全無的吃龍蝦。一般夏天結束，蝦子就要拜拜明年見了，想念那個辣在舌尖浸入大腦的鹵煮香。于是，鹵煮大閘蟹來了。

豪蝦傳的大閘蟹每隻都是按照2.5兩的标準來選的，78元一斤，4隻，相當于一隻蟹不到20元，看看這個個頭。被秘制鹵汁浸泡過後的大閘蟹，由内而外散發出一種誘人的姿态。撩你，你吃嗎？

輕輕地掀開背上的殼子生怕破壞裡面的驚喜，打開即見蟹黃，這就是範兒姐想要的！有個朋友經常說：不吃蟹黃，那還有什麼吃頭。這話雙手贊同。蟹肉本身也是豐滿鮮美，剝起來是要比蝦累一些，一點點咬開，用嘴将鹵汁ju出，舌尖将肉撩出來，這也是門技術活。

蟹性涼，不能多吃，所以建議大家點些其他的。鮮椒味的牛肉吃起來很是過瘾，回味是鮮椒的辣和香，牛肉嫩。

豪蝦傳龍蝦館(郁金香店)

地址：下東大街36号郁金香廣場3樓(春熙路)

人均：88元

其他分店請自行查詢

霸王蝦：麻辣大閘蟹

霸王蝦猶如其名成都龍蝦界的小霸王，這麼說一點兒也不誇張，除了龍蝦折服人的霸氣口感。還有霸氣的老闆，霸氣的吃客，霸氣的環境，可以，這很霸氣。

麻辣大閘蟹是霸王蝦秋冬季的獨創菜品，烹饪方法正是以小龍蝦同款方法為基礎，加上蟹本身的一些食用特點來改良，又獨創出一種口味。

一上桌看到金黃油亮的外觀，香氣撲鼻，很好很霸王。最好吃的蟹黃也幾乎沒有被破壞，完完整整的一個，很是趕口，更喜歡麻辣味道的，味覺上要比清蒸的更有豐富。

他家的蟹都是選的江蘇優質大閘蟹，看着樣子，感覺生前也是一隻孔武有力的“盤海”。

霸王蝦（九眼橋店）

地址：武侯區絲竹路36号

人均：125元

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胖哥倆肉蟹煲：蟹肉煲

（門店圖：大悅城店）

胖哥倆在全國開一家火一家，一進店一股熟悉的畫風鋪面而來，閃爍的迷離燈光，結果胖哥倆就是和小豬豬、水貨是一家的…也是屬于杭州菜。

主打的就是肉蟹煲，蟹！之前店裡的工作人員，告訴我：肉蟹用的是孟加拉野生海蟹，蟹殼很脆也好剝，幾乎每個都可以剝出完整的肉。于是範兒姐滿懷期待的帶着朋友去吃了。

端上來聞到還是挺香的，冒着熱氣氣。但是…我們看得到蟹殼，蟹呢蟹呢？晃眼就是蟹殼 雞爪，哭泣。夾了一個肉起來，都是對半切開，個頭真的很小，想起之前在菲律賓吃的蟹，一比較，這個就很袖珍。不過，味道還是不錯，香辣味返甜，是略帶魚香味那種甜，吃到味道就忘了上一句還在嫌小。

殼薄且脆，不花力氣就能咬開，撩出裡面的肉，還是有吃頭，鮮嫩可口。蟹腿的肉吃起更是甜甜的。

下面鋪底的是炖得稀溜耙的雞爪爪，一抿就化，非常入味，裡面的年糕土豆也不錯，很搭這個濃稠辣中帶甜的湯汁。土豆切坨，沙沙的，四個人大份都沒吃完。大份138，點的中辣，但…幾乎不怎麼辣，推薦點特辣。

胖哥倆肉蟹煲

群光店：春熙路南段8号群光廣場8樓

大悅城店：大悅城購物中心4F-007

人均：65元

蓉記香辣蟹爬爬蝦：幹鍋蟹

（圖據@笑魚）

這家店開了好幾年，屬于典型的幹鍋館子，網上評價也都比較高。主打香辣蟹、爬爬蝦，不過更推薦前者哈。經常晚上排多長隊，趕早趕早。

一盆香辣蟹分量不是很大，個頭也一般大，但是味道确實很好！推薦重口味愛好者，川味做法，把蟹過油之後加入辣椒大蔥等等爆炒，香來飛起。撚一坨肚子肉，一口咬下，紅油和蟹肉本身的水潤合二為一，蟹肉新鮮，麻辣中帶着本身的清甜。

特别是第一口吃的時候，那股純正的香辣味很讓人難忘，吃肉吃蟹腿之後，要像做儀式一樣，先把紅油抿一口，巴适。小心腿腿殼子戳到，沒有敲碎要咬，弄開之後把肉再裹一哈料，滿足。配的素菜也是又辣又讓人停不下來，就是量少了點。

蓉記香辣蟹爬爬蝦(西安中路店)

地址：西安中路40号豪瑞大廈1樓

人均：90元

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赤琛：避風塘大頭蟹

第一次聽到赤琛這個名字，範兒姐思考良久不明其意。光從字面意思理解就是紅色的珍寶，似乎暗指“川味的海鮮”。直到把這兩個字念的純熟了，才發現“赤琛”就是“吃撐”嘛，不得不佩服老闆的機智。

赤琛整體裝修風格走的是小資輕奢路線，從踏進店門的那一瞬間開始，從燈光到桌椅布局、從大幅插畫到餐桌鮮花，處處感受到店家的在視覺美學上的造詣。落地窗内火烈鳥的裝飾，簡直太吸睛了。

從廣州空運過來的越南大頭蟹，在烹饪之前一定保證蟹是生龍活虎的。避風塘大頭蟹一上桌，有一種與衆不同的金碧輝煌。看起就很爽啊~

趁熱夾開蟹鉗，能看到滑嫩的蟹肉在向範兒姐招手，空氣中彌漫着蟹肉特有的鮮香和辣椒獨特的氣味。隻需要一口，範兒姐就已經上瘾了，微辣的口感掩飾不住蟹肉的鮮嫩。太爽！

多一嘴，他家的海鮮川式做法，有新意有味道，除了蟹，老虎蝦也記得嘗一下。

老虎蝦就是川式海鮮中魚香味的代表，口感非常有層次，酸、甜、鮮、香、辣均有體現，老虎蝦本身肉質的幹鹹和濃郁的海鮮味融入到接地氣的魚香味中，随便一口都值得品味良久。

赤琛

地址：順江路301号一層

人均：150元

集漁海鮮火鍋：鮮活花蟹

正式開業還不到2個月的集漁，已經建立了很好的口碑，好多人對它的評價是：找不出缺點，硬要說缺點那就是等得太久，人太多。開在科華路上，旁邊是一家人的蘭韓，每天晚上這兩家排隊等位的陣仗不要太吓人。

他家的海鮮火鍋鍋底共有四種，鲫魚原湯、鮮椰香茅、咖喱酸辣、鮮麻藤椒，所有的鍋底都是由鲫魚原湯做基底來現煮，野生鲫魚熬制3小時的湯底是他家的特色主打。跟其他所有的海鮮火鍋不一樣的是，食材拿上桌現做鍋底，不是直接用的底料包。

他家的海鮮重點突出一個“新”和“鮮”，新在有一些稀奇古怪的海産品，鮮在所有的海鮮都是當天的活物，天還沒亮出海打撈，上岸立馬打包空運來成都，所以很有可能中午去吃的時候遇到“東西還在機場”的尴尬情況。看看這個花蟹，上桌的時候服務員一直在說：夾不穩了夾不穩了！快點拍，哈哈。但是下鍋也是有點殘忍，直接下下去…

熟了之後服務員會先把蟹剪開，然後大家就可以上工具自己整了，個頭又大肉又飽滿的蟹，蟹黃也是很多，吃起很爽啊。

他家還能吃到活鮑魚，已經刷爆了朋友圈，去吃的必拍小視頻。在成都吃海鮮很少有活鮑魚上桌的，看到蠕動的肉身，有些女娃娃可能還會怕，哭笑。就是這樣…直接下鍋…吃的時候記得把内髒扯來扔了，肉質彈牙，滿口都是鮑魚肉，好爽。

這家看起品質很好很逼格的樣子，但其實人均并不是很高，适合2-3人吃的高級海鮮定食，一套也不過298。

集漁海鮮火鍋

地址：科華街5号附2号(藍色加勒比廣場附近)

人均：90元

章魚廚房：帝王蟹

新的門店在無裡創意工廠小區裡，小區門口是一個咖啡廳，走到了章魚廚房門口，在很不起眼的地方，門上沒有多麼特别的裝飾，打開門，走進去，卻别有洞天。整個裝修走的是日式風格，是一家很溫暖的私房菜。很願意把自己的東西傳遞給往來的客人。

老闆叫獅子，是個外表低調，内心豐富的人兒，喜歡日本文化、喜歡匠人精神，從店内布置的一步一景都看的出來老闆自身的烙印在。章魚廚房跟一般的日料店區别很大，來這裡吃的是種文化，吃的是種精神。

章魚廚房主打海鮮，所有的海鮮都是吃的當天空運過來的，一被打撈上來就用冰塊保鮮速凍，保證食材的新鮮。所以一定要提前預定！提前預定！

不想描述了，看圖感受這個帝王蟹的帝王氣息，腿腿比手指母兒還粗，蟹殼比臉大，一般妹妹們吃都會拿着擋臉拍一張，以證明自己臉小（真是也不看看殼殼本身好大~）。

保證蟹本身的鮮味，清蒸即可，一根腿腿直接管飽…肉嫩且多，那股海洋的鹹鮮味和蟹的甜美都鎖在其中，吃起很帶感。每次别人問推薦的時候，範兒姐幾乎都會提到這家。

招牌鱿魚王是他家王牌食物，老闆非常舍得用料，鱿魚個頭超大，烤熟後輔以川式醬料和辣椒面，符合四川人的口味。

章魚廚房（二店）

地址： 花牌坊街40号無裡創意工廠A棟二樓6号

人均：226元

樸田泰式海鮮火鍋：蘭花蟹燙着吃

有個吃貨界的朋友曾經說過，“每天想吃“樸田”的人太多了，但是其中有80%的人都流失在排隊上面”。新店直接整個更嗨的，一棟更大更寬敞的樓，最适合自拍的高顔值火鍋店！随手一拍，都是一張美圖，朋友圈可以發起來了。

4樓是風景獨好的半露天酒吧，讓吃貨們在樓下享受咖啡的香醇和泰式火鍋的酸辣之後，能夠有機會好好體會成都夜色的美麗。

海鮮拼盤 蔬菜拼盤，兩個拼盤分量十足。海鮮盤擺盤非常精緻，海鮮的那股新鮮勁兒讓人印象深刻。

肥美的蘭花蟹，肉質飽滿緊緻，經過在秘制的冬蔭功湯中煮過之後，蟹肉中彌漫着一種淡淡的酸辣味，讓蟹肉吃起來更有層次感。

樸田泰式海鮮火鍋

地址： 長榮路56号泛悅國際1棟(商圈中央處)

人均：132元

經常有人問範兒姐，蟹就清蒸嘛，其他咋個吃嘛。

吶，今天範兒姐給大家推薦了這麼多種風味不同的蟹，拔草哪家自己選哦。

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