小茴香是孜然嗎?孜然和小茴香并不是一種東西,區别如下:,今天小編就來聊一聊關于小茴香是孜然嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
孜然和小茴香并不是一種東西,區别如下:
品種不同
小茴香是一種傘形植物科植物茴香的幹燥果實,一般在秋季采割,果實顆粒類似稻谷,同是茴香植物的還有常見的大茴香。孜然是一種種植在新疆、地中海等地區所特有的一種植物,在南疆地區也被稱為安息茴香,一般在5月份成熟。
外形區别
孜然和小茴香都是常用的香料之一,兩者在外形上很好區分,小茴香的顆粒比較大,顆粒有一些呈彎曲狀,而孜然的顆粒比較小,一般呈長直狀,小茴香的顔色呈淺綠色,而孜然顔色呈深棕色。
用途區别
小茴香可以取果實顆粒當作香料使用,用來鹵制肉制品,也能利用其藥性熬制湯藥飲用,小茴香的葉子還能當作蔬菜炒制、涼拌或者制成餃子餡食用。孜然因為其獨特的香味和口感,主要用于當作燒烤的調味料,也能用在炒菜中。
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