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鴨血如何處理好吃

生活更新时间:2024-11-29 05:38:18

很多人愛吃鴨血卻不會做，在家做出來的鴨血腥味太重。其實真鴨血在經過高溫烹饪後，已經沒有血腥味了，反而有鴨香味。

今天懶哥跟您介紹一道麻辣鴨血，做法簡單又好學，還特别下飯。

用料：

鴨血，紅幹辣椒，花椒粒，大蒜，生姜，蒜葉，生抽，老抽，鹽，醋，紅油豆瓣醬，油。

鴨血如何處理好吃（鴨血腥味太重怎麼辦）1

做法：

生姜切末，大蒜切片，蒜葉洗淨切成小段兒。

鴨血如何處理好吃（鴨血腥味太重怎麼辦）2

鴨血如何處理好吃（鴨血腥味太重怎麼辦）3

買回來鴨血以後，用水清洗幹淨，切成小塊兒。你可以看到這個鴨血切開後，沒有蜂窩形小孔，這就是真鴨血。市場有些假鴨血摻雜了澱粉或其它的東西，顯得鴨血呈咖啡色，并且切開後有蜂窩形小孔。

鴨血如何處理好吃（鴨血腥味太重怎麼辦）4

鍋内倒入清水，把切好的鴨血放入鍋中，加一點料酒焯水。

鴨血如何處理好吃（鴨血腥味太重怎麼辦）5

撈出煮好的鴨血，用清水清洗幹淨表面的浮沫。

鴨血如何處理好吃（鴨血腥味太重怎麼辦）6

鍋内倒油，加一小勺量的紅油豆瓣醬，炒出紅油。

鴨血如何處理好吃（鴨血腥味太重怎麼辦）7

油熱後下姜末、蒜片、花椒粒、紅幹辣椒炒香。

鴨血如何處理好吃（鴨血腥味太重怎麼辦）8

倒入鴨血一起翻炒均勻，加适量的生抽、老抽、鹽調色調味。

随後倒入一小碗清水一起炖煮，喜歡吃辣的朋友，可以再加點辣椒面。

鴨血如何處理好吃（鴨血腥味太重怎麼辦）9

鴨血如何處理好吃（鴨血腥味太重怎麼辦）10

鴨血如何處理好吃（鴨血腥味太重怎麼辦）11

淋入一點醋，最後放入切好的蒜葉，炒勻即可出鍋。這道麻辣鴨血就做好了，又麻又辣，特别的開胃。

鴨血如何處理好吃（鴨血腥味太重怎麼辦）12

鴨血如何處理好吃（鴨血腥味太重怎麼辦）13

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