随着社會水平的進步,肉類可謂在我們日常生活中可以經常吃到,而雞肉則成為每家每戶的家常菜,不僅因為它的味道鮮美,更是因為它的營養價值。但是在平時我們卻很少的吃到雞身上的一個部位。雞身上“最有價值”的部位,肉販子留着自己吃,一個雞就一個。“它”是什麼呢?它就是雞心。雞心的營養價值很高,它含有豐富的鈣、鐵、蛋白質等營養物質,可以很好的被我們吸收。所以去菜市場一定要買它哦。今天小編做的是辣椒炒雞心,十分的美味好吃,下面就和小編一起來學習下它的做法吧!
By miss小小陳
配料:
雞心 适量、辣椒 适量、小米椒 适量
烹饪步驟:
1.雞心洗幹淨切開、把血塊洗掉。然後拿開水燙一下再沖洗幹淨!也可以鍋裡煮一下。
2.辣椒切斜刀
3.小米辣看個人口味啦!我這是四個。
4.姜蒜切一些。
5.起鍋熱油!小火炒姜蒜
6.放小米辣小火炒
7.倒入雞心大火爆炒順便倒入料酒!一點點生抽就可以!
8.再放辣椒!大火爆炒!加入鹽和味精。
9.越炒越香!辣椒的多少看個人口味的。可以多放可以少放!
烹饪小貼士:
1、其實選購雞心主要是看顔色,顔色較鮮豔就是比較新鮮的雞心。如果顔色非常黯淡了,類似血液凝固很久了的顔色的話,就不要買了。不新鮮的雞心做出來味道特别重、非常腥,很難吃。2、如果想買到新鮮的雞心,媽媽們可以去菜市場現殺雞,然後取其内髒,不過這樣就少了,畢竟一隻雞隻有一顆心嘛。還有就是最好買新鮮的雞心,而不是買已經煮熟的雞心,因為這樣就看不出來成色了。3、如果買整雞,可以通過刀口辨别:如果刀口不平整、放血良好的是活雞屠宰;刀口平整甚至無刀口、有殘血、血呈暗紅色,就可能是死後屠宰的雞。
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