自制面食大全家常?蔥花雞蛋餅原料：胡蘿蔔1根、雞蛋2個、面粉200克、蔥1根調料：鹽1/4小勺、糖1/8小勺、生抽1/4小勺做法：雞蛋打散、胡蘿蔔和蔥分别切末面粉加水攪成可流動的面糊調入調料，放入雞蛋放入胡蘿蔔末和蔥末，攪拌均勻平底鍋少許油燒熱，轉中小火，倒入面糊，晃勻将雞蛋餅兩面煎至金黃色稍稍放涼後，煎好的雞蛋餅移至案闆，按個人喜歡切成小塊食用即可，今天小編就來說說關于自制面食大全家常?下面更多詳細答案一起來看看吧!

自制面食大全家常

蔥花雞蛋餅。原料：胡蘿蔔1根、雞蛋2個、面粉200克、蔥1根。調料：鹽1/4小勺、糖1/8小勺、生抽1/4小勺。做法：雞蛋打散、胡蘿蔔和蔥分别切末。面粉加水攪成可流動的面糊。調入調料，放入雞蛋。放入胡蘿蔔末和蔥末，攪拌均勻。平底鍋少許油燒熱，轉中小火，倒入面糊，晃勻。将雞蛋餅兩面煎至金黃色。稍稍放涼後，煎好的雞蛋餅移至案闆，按個人喜歡切成小塊食用即可。

豬肉餃子。材料：豬肉餡400克、紫甘藍400克、大蔥、香油、醬油、餃子餡調料、鹽、姜、面粉500克、清水260克。做法：将面粉加清水攪拌成雪花狀，再和成光滑的面團，蓋上濕布靜置醒一會；利用面團醒的時候來調餡，豬肉餡順着一個方向，攪拌上筋，邊攪拌邊加些清水，至到肉餡飽滿上筋即可；姜切粒，蔥切蔥花；紫甘藍清洗幹淨，切成小粒；把姜、蔥、紫甘藍粒加入肉餡中，再加入餃子餡調料和醬油、鹽，攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻做成餃子餡；面團搓成長條，切成小劑子，擀成皮，面皮中包入适量的餡料，捏成餃子，放入滾水中煮到浮起時，中間點幾次涼水，熟後撈出就可以了。

生煎包。材料：面粉250克、溫水130克、酵母粉3克、豬肉餡200克、皮凍80克、鹽1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、蔥姜末2勺、植物油2勺。做法：豬皮清洗幹淨，切成絲，和姜片蔥段、八角等一起入鍋熬煮1小時，然後放涼凝固成凍；溫水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面團，溫暖處發酵半小時，即成半發酵面團；肉餡裡加入鹽、生抽、白糖、料酒、蔥姜末，并加入兩勺清水，順一個方向攪拌均勻，再加入剁碎的皮凍一起攪拌，即成生煎包餡料。将面團搓成長條，切成每個20克的劑子，擀成中間厚四邊薄的面皮，加入肉餡捏褶封口，即成生煎胚子。平底鍋置火上，加一大勺油燒熱，把生煎包排列在鍋内，小火煎半分鐘後，噴入65克清水，蓋鍋蓋繼續小火煎制幾分鐘，再噴入65克清水，并加半勺油在鍋底，等到鍋内水分靠幹，并發出“滋滋”響聲時，撒上蔥花和芝麻，關火焖2分鐘，生煎包即可出鍋。

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