這是#2021年走壹要做50個蛋糕#的第24篇~~ 應寶寶們要求，今天出一款新手超友好的蛋糕~ 攪一攪就好，真•有手就能做~ 烤芝士做完後，其實就可以直接挖着吃了，講究顔值的可以再加一層果凍層。我做了百香果風味的果凍，直接用便利店mai的果汁 吉利丁，也是 真•香 ~ 其他的看視頻~那…這期可以交作業嗎？
By 走壹的美食日記
1、①【6寸可可蛋糕胚】 （我用方盤蛋糕胚壓的，配方和做法可參考【波點蛋糕卷】，用5g可可粉替換等量低粉即可） 6寸慕斯圈底部和側邊都圍烘焙紙，放入蛋糕胚（和慕斯圈的間隙一定要塞好哦，不然烤制的時候會露餡~），備用。
2、②【烤芝士】 1 奶油奶酪提前室溫軟化，攪打至順滑。
3、2 加入全蛋液和淡奶油，攪勻。
4、3 倒入細砂糖、低粉和香草膏（可選），攪勻。
5、4 過濾倒入慕斯圈内，送烤箱烘烤（中層，170℃，30-35min）。 Tip： 時間溫度僅供參考，剛好烤熟又還沒上色即可取出。
6、5 烤好後脫模、放晾。
7、③【百香果果凍層】 1 可以用新鮮百香果過濾出汁，也可直接用瓶裝的百香果汁。 來複習下标題：真•【有手就能做】，所以當然怎麼偷懶怎麼來，瓶裝它不香嗎~ 将百香果汁加熱至60度左右，放入泡軟的吉利丁片，攪勻、放晾。 2 淡奶油 細砂糖，打發，裝裱花袋備用。
8、④【組合】 1 在冷卻後的芝士蛋糕頂部擠上一圈淡奶油，注意與蛋糕的接觸面不要有空隙，否則果凍液會漏出。 2 輕輕倒入百香果果凍液。
9、3 放冰箱冷藏2-3小時凝固定型。 果凍層凝固了就可以開動啦~
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